立夏

（散文） 文\ 黃三叢

嘴里還回味著立夏粑粑的香甜……

上午，食堂師傅的夫人從家里帶來一海碗立夏粑，老師們都嘗了一個(gè)，算是應(yīng)節(jié)。那粑粑用糯米粉做成，團(tuán)成雞蛋大小后壓成薄餅狀，用菜油煎炸得金絲黃亮。習(xí)慣上人們把炸出的粑粑再用水煮軟，拌上砂糖，吃起來香甜軟糯別具風(fēng)味。小時(shí)候，我一頓可以干掉一菜碗；也有現(xiàn)炸現(xiàn)吃的，顯得外脆里嫩，落口消融，先是嘣嘣脆響，幽香盈嘴，咀嚼間，糯粘粘，嫩生生，不放糖也回味出甘甜來。我們剛才吃的就是這種現(xiàn)炸現(xiàn)吃的。

吃立夏粑粑是家鄉(xiāng)過立夏節(jié)的風(fēng)俗之一。此外，還有吃筍、吃蛋、吃苞（三月間成熟的野刺莓）等講究。這里流行著一首童謠：“立夏不吃粑，蛇咬婦人家；立夏不吃蛋，蛇咬男子漢；立夏不吃苞，蛇咬腳趾頭；立夏不吃筍，蛇咬腦殼頂?！卑蚜⑾囊赃@些東西定位到生死攸關(guān)的檔次。

童謠當(dāng)然沒有什么科學(xué)依據(jù)，鄉(xiāng)間自然沒有誰因?yàn)榱⑾牟辉赃@些東西而被蛇咬傷的?？墒侨藗儚膩頉]有廢止這一習(xí)俗，哪怕最困難時(shí)期，都要千方百計(jì)找來這些食物或替代品以應(yīng)節(jié)；即使是現(xiàn)如今人們生活水平已經(jīng)有了極大的提高，過節(jié)已退格為講究形式，不在乎吃喝，卻仍然樂此不疲。

推究起來，形成立夏這一吃文化習(xí)俗，其實(shí)有一定的道理。立夏是一個(gè)重要的農(nóng)事節(jié)氣，除了大部分農(nóng)作物已經(jīng)播種需要管理收割，農(nóng)事越來越多以外，人們也從相對清閑的春季進(jìn)入特別繁忙的時(shí)節(jié)，可是在舊時(shí)代，人們的生活比起春節(jié)后一段時(shí)間卻變得艱苦起來，人也因勞累、暑熱煎熬等會(huì)退膘，感到疲倦。所以為了迎接日益清苦生活的挑戰(zhàn)，就得在這個(gè)分水嶺似的節(jié)氣進(jìn)行必要的營養(yǎng)補(bǔ)給，以應(yīng)付漫長的夏季。吃粑粑飽肚不易消化，蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，筍子成長快、茁壯挺拔，刺莓成熟早……中國人有吃什么補(bǔ)什么的飲食理論，于是家鄉(xiāng)的人們就根據(jù)這些物品的特性，將它們推舉為立夏節(jié)的明星食物。這習(xí)俗當(dāng)然心理安慰的成分多，不過心理療法無論在那個(gè)場合都比較管用。據(jù)說一過立夏就會(huì)退膘的人，在這一天只要背一圃蓑衣，站在堂屋大門后面，端一碗粑粑吃下去，就可以保膘。

既然立夏吃了那些食物有如許了得的保膘保健效應(yīng)，大家無不效法著去備辦。尤其是婦女們最積極、主動(dòng)，先前，總是大清早就掖著浸透的糯米去占碓舂粑粑；如今則大桶小盆地挑著糯米去碾米坊排隊(duì)。至于其他的應(yīng)節(jié)物品有些早在前一天就準(zhǔn)備好了，筍子和刺莓則打發(fā)孩子們?nèi)ド缴喜烧迈r的。對于那些偷懶的人就以童謠相震懾。長此以往，約定俗成，成為風(fēng)氣。