夏夜的武岡，暑氣漸散。云山大橋旁，散步的市民總被涼粉攤吸引——折疊桌邊坐著歇腳的客人，瓷碗里晶瑩的涼粉微微顫動，一口下去，冰涼直抵心底。這道傳統(tǒng)消暑美食，以其清甜撫平喧囂，成為武岡人夏夜的共同記憶。

眾多攤位中，劉香花的小攤格外熱鬧。十余年來，她憑借祖?zhèn)魇炙?，將一碗手工涼粉做成了街坊口中的“清涼符號”。美味的秘訣，藏在城南村趙家古井的一泓清泉中。這口一級水源保護區(qū)的古井水質甘冽，是涼粉清透滑嫩的靈魂。“水好，涼粉才夠味?！彼χf。

制作涼粉是細致活。劉香花將涼粉籽裹進紗布，在井水中反復揉搓至汁液濃稠，加入少許食用堿，靜置陰涼處。十分鐘后，汁水便凝結成顫巍巍的涼粉凍。冰塊入盆快速降溫，鎖住鮮爽。

傍晚出攤時，涼粉被劃成小塊，淋上紅糖水、米醋，撒上芝麻、碎花生，點綴山楂和葡萄干。最后澆上一勺自家熬的甜酒——醇厚與冰爽碰撞，成了點睛之筆。無論是攜家?guī)Э诘姆蚱蕖u扇的老人，還是下班途中的年輕人，都對這碗涼粉贊不絕口。

夜色漸濃，霓虹初上。一碗涼粉，承載著劉香花十年的堅守，也凝結著武岡人的消夏記憶。當傳統(tǒng)手藝與現代生活相逢，這份清甜不僅驅散暑熱，更滋養(yǎng)了城市的煙火溫情。晚風中，這碗手工涼粉，已成為武岡夏夜不可或缺的清涼注腳。