武岡米花里的年味
創(chuàng)建時(shí)間：2024-11-11
湖南武岡：米花里的年味
視頻來(lái)源：新華社
武岡米花是湖南武岡經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一，屬于湘菜系。
武岡米花用糯米飯制成，其制作方法是將糯米淘洗數(shù)次，放置清水中浸泡發(fā)脹后，分成兩半，其中一半拌上食品紅，一并置于甑內(nèi)（中間用隔板間開）蒸熟。然后取出攤在一個(gè)碗口大小的篾箍?jī)?nèi)，使之粘合平整均勻。每個(gè)米花約1cm厚，由紅、白兩層組成，上層為紅米飯。將做好的米花擺在篾墊或木板上，放在陽(yáng)光下曬干。白色底層若碎玉鋪就，紅色面層如瑪瑙嵌成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，像艷麗的花朵，故稱之為“米花”。
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