1.備料：辣椒粉 大蒜頭 蔥 姜 白醋 孜然粉 花椒粉
2.茄子放入鍋中蒸
3.蒸至筷子可以輕易插入即可
4.趁著蒸的時候剁好蒜蓉 姜末 蔥花
5.取茄子置于平碟上，從中劃開，用筷子攤開，
6.劃成小細條，越細越好。哪怕爛了也沒關系
7.將蒜蓉 姜末 辣椒粉 孜然粉 花椒粉 蔥花 同置一碗，倒些許白醋和鹽，淋上熱油
8.攪拌均勻，香氣撲鼻
9.攪拌好的調料品
10.將調料均勻淋在茄子上
11.再來一張
不要擔心茄子油多，只是表面，內里還沒有進油鹽，吃的時候拌著調料吃
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