誰能說出在廣東出名的武岡菜
上人網(wǎng)這么久了，也未曾見到武岡人介紹武岡菜的貼子。在廣東的朋友都知道，廣東這個地方湘菜館多了去了。一個住宅小區(qū)或是一個工業(yè)區(qū)里面總得開上個三五家，每每到吃飯的時候都生意火爆，高朋滿座。我不懂飲食，但是和朋友去過幾次湘菜館，還知道了廣東湘菜分為小辣、中辣、大辣，菜名太多就記不大清楚了。
我不知道武岡人網(wǎng)有多少朋友從事過餐飲業(yè)，也不知道有多少朋友是這個行業(yè)的老板。不過前些天我見過曾煌兄弟發(fā)個一個貼，他可能是這方面的專家，但是未曾見過面，本想請教也是沒有機(jī)會。
想著沒法，去百度搜一下武岡飲食文化，沒有結(jié)果；搜一下湖南飲食文化，結(jié)果如下：
湖南風(fēng)味包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地區(qū)的菜點(diǎn)特色。湘江流域風(fēng)味以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。它制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，其特點(diǎn)是油重色濃，講求實(shí)惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽見長，特點(diǎn)是芡大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長制作山珍野味，煙熏臘肉和各種腌肉，口味側(cè)重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。總的說來，湖南菜的最大特色一是辣，二是臘。
看完這些文字描述，我又犯迷了，那么我們武岡菜屬于湖南的那一派菜系呢。武岡地理位在湘西南，按理說屬于湘西菜。但是我們常吃的菜又看不到山珍野味，煙熏臘肉倒是有，口味也側(cè)重于咸香酸辣，但也不完全是那么一回事啊。
武岡的血醬鴨、豬血丸子、武岡鹵菜、米粉蒸肉等又屬于湘菜那個系呢？家里平時用水煮菜，是燉菜、還是燒菜。
什么時候能在廣東看到一家甚至一片有名的武岡餐館呢？
帶上問題，想請教在這個行業(yè)的專家或是老鄉(xiāng)們，聊聊家常的武岡菜，讓我這個不懂武岡菜的西北人多多學(xué)習(xí)，也希望有這方面特長的人才，多多發(fā)貼了賜教，謝謝大家！
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