喜歡吃肥腸，但是一直都嫌洗時(shí)麻煩，前段時(shí)間看了廚房小竅門有提到洗肥腸的方法，恰逢泡椒成熟，所以一試。（用面粉洗的方法確實(shí)比我以前用鹽啊，油洗的方法更加干凈，利落哦）
備料：大腸兩斤（洗干凈后，直接切圈），泡椒(15個(gè)，切碎），生姜兩塊（一塊切片，一塊切絲，兩用），米酒少許，花椒，干辣椒若干，醬油一點(diǎn)。
步驟一：燒鍋開水，放姜片下去，直至水開
步驟二：倒入切好的肥腸，再放少許米酒川燙
步驟三：腸圈稍有成型，馬上出鍋浸泡冷水中，稍后瀝干備用（無圖）
步驟四：起油鍋，放入一勺辣椒醬，炒香（根據(jù)需要也可以改成辣椒粉）
步驟五:依次放入蒜蓉，姜絲，泡椒爆香，再加鹽和醬油。
步驟六：放進(jìn)處理過的腸圈煸炒
步驟七：加半碗水燜煮，直至水開
步驟八：出鍋(別急，還要繼續(xù)加工）
步驟九：重起油鍋，爆香花椒和干辣椒段
步驟十：淋在腸湯上
步驟十一：撒上蔥花
意猶未盡，再來一張
準(zhǔn)備開動(dòng)前，還是舍不得，于是，再再來一張
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