喜歡吃肥腸,但是一直都嫌洗時(shí)麻煩,前段時(shí)間看了廚房小竅門有提到洗肥腸的方法,恰逢泡椒成熟,所以一試。(用面粉洗的方法確實(shí)比我以前用鹽啊,油洗的方法更加干凈,利落哦)
備料:大腸兩斤(洗干凈后,直接切圈),泡椒(15個(gè),切碎),生姜兩塊(一塊切片,一塊切絲,兩用),米酒少許,花椒,干辣椒若干,醬油一點(diǎn)。
步驟一:燒鍋開水,放姜片下去,直至水開
步驟二:倒入切好的肥腸,再放少許米酒川燙
步驟三:腸圈稍有成型,馬上出鍋浸泡冷水中,稍后瀝干備用(無圖)
步驟四:起油鍋,放入一勺辣椒醬,炒香(根據(jù)需要也可以改成辣椒粉)
步驟五:依次放入蒜蓉,姜絲,泡椒爆香,再加鹽和醬油。
步驟六:放進(jìn)處理過的腸圈煸炒
步驟七:加半碗水燜煮,直至水開
步驟八:出鍋(別急,還要繼續(xù)加工)
步驟九:重起油鍋,爆香花椒和干辣椒段
步驟十:淋在腸湯上
步驟十一:撒上蔥花
意猶未盡,再來一張
準(zhǔn)備開動(dòng)前,還是舍不得,于是,再再來一張
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夕顏
呵呵,謝謝樓上親們的喜歡。
415年前
東興廣告_5532
你這菜越看越流口水,那個(gè)娶到你,真的有口福啊!
215年前
青松
有豬糞臭的,我不吃的!
115年前
雄陀刀具
有意思。。。。菜做得好。。
315年前
hehe,謝謝樓上各位捧場(chǎng)
王孝波
小芳,上青島啤酒!
看了N次了,真的流口水啊
你咯個(gè)剁腦殼滴,屋里只有小芳,哪有翠花啊........
翠花,上二鍋頭!
流星雪
我咯天王老子樓主明顯在摧殘我們脆弱的心啊只能看,不能吃…………
姜遠(yuǎn)林
流口水了
贊15年前
bill
口味肯定不錯(cuò),感覺臘腸更好吃!
閑庭信步
這道菜是我的最愛﹗
楊柳長(zhǎng)風(fēng)
難搞?有這么難搞么?小生沒試過,不信?!
安樂_舟子的評(píng)論,評(píng)論時(shí)間:2009-8-19 10:14:00娶劉冰這樣的人當(dāng)老婆,一個(gè)頂十個(gè)!據(jù)某人說,娶我做老婆也挺頭大的,難搞..........
舟子,用面粉搓你試試看,保證讓你尖聲利叫.........
舟子
娶劉冰這樣的人當(dāng)老婆,一個(gè)頂十個(gè)!
告訴你們一個(gè)去臭的辦法吧,將腸子放一點(diǎn)植物油搓,那腸液和油一反應(yīng),臭氣全無,特別是雞腸鴨腸鵝腸,你放一點(diǎn)油跟腸子搓洗后,一點(diǎn)臭氣也沒有!
我也喜歡吃肥腸!
嘎嘎嘎嘎嘎........我們都是逐臭之徒......
黃高遠(yuǎn)
我也最喜肥腸
這菜要么燉久點(diǎn),要么腸子不要煸炒了,火候不到,就難吃的......嚼不動(dòng)啊....
哈哈,我也好喜歡吃酸蘿卜炒非常啊,我家的酸蘿卜很好吃的呢,估計(jì)武岡最好吃的就是我家的酸壇子了.老媽做得不是一般的贊
我喜歡呷酸辣肥腸!
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