回馬山上采蘑菇
“這雷公菌多少錢(qián)一斤？”街上有雷公菌賣了，我喜不自禁，十元買了半斤，洗凈，放點(diǎn)酸辣子、蔥姜蒜烹調(diào)好，一家人美滋滋的品嘗著。
這美味的雷公菌引起我對(duì)家鄉(xiāng)那段生活的回憶，尤其是回馬山上采蘑菇，簡(jiǎn)直是詩(shī)一般的活動(dòng)！
幾場(chǎng)大雨漲了端午水之后，便是“東邊日出西邊雨，道是無(wú)晴卻有晴”的梅雨季節(jié)-------蘑菇生長(zhǎng)的最佳季節(jié)。
回馬山樹(shù)多、草多，蘑菇自然多。樹(shù)蔸旁、草叢中一行行，一片片，有的星星點(diǎn)點(diǎn)，有的串串盅盅，五顏六色，千姿百態(tài)。松奶蕈，一朵朵就像彩色的珊瑚，黃的居多，也有青灰色的，儒雅、秀氣；奶汁菇，橢圓形，咖啡色，長(zhǎng)在草叢中，一個(gè)個(gè)就像放大了的省略號(hào)?；鹛哭?，形似斗笠，黑不溜湫的，是野蘑菇中的“巨無(wú)霸”，有解毒的作用。牛屎菌，圓塌圓塌像一堆黃牛糞，難看但味道卻極其鮮美。油波洛菇是野蘑菇中的珍品，大自然的特殊造化。有一種叫馬屁股的菌和油波洛菇長(zhǎng)得極為相像，色彩、模樣幾乎一模一樣，但味道、氣質(zhì)大相徑庭。要辨別它們，不是憑外貌，而是憑細(xì)微的感覺(jué)。當(dāng)然，在老家，我對(duì)此早已諳熟如泥了。還有石灰菌、喬巴菌、鵝栗菌，綠豆菌……不知名的很多很多。至于有毒的菌，以假亂真，魚(yú)目混珠也常有，不過(guò)，對(duì)于生長(zhǎng)在回馬山腳，常與野蘑菇打交道的我們，全憑經(jīng)驗(yàn)、火眼金睛能識(shí)別。
每次雨過(guò)天晴后,山林里的地表濕潤(rùn)無(wú)污染，大樹(shù)下、草坪上,各種蘑菇多得喜人，我們背著竹背簍，帶上兩個(gè)大袋子，出沒(méi)在回馬山上，收獲那不凋的歡笑和喜悅。當(dāng)發(fā)現(xiàn)草地上或大樹(shù)下面，鼓起了一堆堆小土包,彎下腰輕輕地扒開(kāi)了一個(gè)松軟的土包,頓感一股微微的芳香撲鼻而來(lái),出現(xiàn)在眼前的是一窩白的或黃的、圓丁字型蘑菇,高興極了,蹲下來(lái)小心翼翼地一個(gè)個(gè)采下來(lái)。有時(shí),輕輕地撩開(kāi)一片片落葉，鮮嫩的蘑菇像躲藏的孩子一樣露出它可愛(ài)的笑臉。把他捧在手里，就像獲得了金珠元寶。松奶菌，屬于高等菌類，在那綠漾漾的松樹(shù)林中，才是我們的最愛(ài)。大拇手頭一般的，才是味道特美的，找到了，便是不菲的收獲。
至于雷公菌，黑色，像鮮木耳，只要下了雨，田塘邊，草坪上到處都是，每次去采，大人總叮囑“離房屋遠(yuǎn)點(diǎn)”。因?yàn)殡x房屋近的，往往是長(zhǎng)在狗屎上的。
采野蘑菇是最有趣的，一群大人攜著一群小孩，歡歌笑語(yǔ)，此起彼落，很像是一場(chǎng)情趣橫溢的游戲。那發(fā)現(xiàn)蘑菇的神秘、驚喜就像吃了人參果那么舒暢；收獲的喜悅在無(wú)憂無(wú)慮中釀成深深淺淺的記憶。山上叫聲、笑聲、歌聲不絕于耳---;“采蘑菇的小姑娘 背著一個(gè)大竹筐 清晨光著小腳丫 走遍森林和山岡 她采的蘑菇最多 多的像星星數(shù)不清 她采的蘑菇最大 大得像那小傘裝滿筐 噻籮籮哩噻籮籮哩噻 噻籮籮籮 。噻籮籮籮哩噻 ?！毕衣刹荒敲礈?zhǔn)，但情調(diào)是那么歡快！
進(jìn)了城，品過(guò)許多美味佳肴，更值得回味的是家鄉(xiāng)的野蘑菇。
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