回馬山上采蘑菇
“這雷公菌多少錢一斤？”街上有雷公菌賣了，我喜不自禁，十元買了半斤，洗凈，放點酸辣子、蔥姜蒜烹調(diào)好，一家人美滋滋的品嘗著。
這美味的雷公菌引起我對家鄉(xiāng)那段生活的回憶，尤其是回馬山上采蘑菇，簡直是詩一般的活動！
幾場大雨漲了端午水之后，便是“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的梅雨季節(jié)-------蘑菇生長的最佳季節(jié)。
回馬山樹多、草多，蘑菇自然多。樹蔸旁、草叢中一行行，一片片，有的星星點點，有的串串盅盅，五顏六色，千姿百態(tài)。松奶蕈，一朵朵就像彩色的珊瑚，黃的居多，也有青灰色的，儒雅、秀氣；奶汁菇，橢圓形，咖啡色，長在草叢中，一個個就像放大了的省略號?；鹛哭?，形似斗笠，黑不溜湫的，是野蘑菇中的“巨無霸”，有解毒的作用。牛屎菌，圓塌圓塌像一堆黃牛糞，難看但味道卻極其鮮美。油波洛菇是野蘑菇中的珍品，大自然的特殊造化。有一種叫馬屁股的菌和油波洛菇長得極為相像，色彩、模樣幾乎一模一樣，但味道、氣質(zhì)大相徑庭。要辨別它們，不是憑外貌，而是憑細微的感覺。當(dāng)然，在老家，我對此早已諳熟如泥了。還有石灰菌、喬巴菌、鵝栗菌，綠豆菌……不知名的很多很多。至于有毒的菌，以假亂真，魚目混珠也常有，不過，對于生長在回馬山腳，常與野蘑菇打交道的我們，全憑經(jīng)驗、火眼金睛能識別。
每次雨過天晴后,山林里的地表濕潤無污染，大樹下、草坪上,各種蘑菇多得喜人，我們背著竹背簍，帶上兩個大袋子，出沒在回馬山上，收獲那不凋的歡笑和喜悅。當(dāng)發(fā)現(xiàn)草地上或大樹下面，鼓起了一堆堆小土包,彎下腰輕輕地扒開了一個松軟的土包,頓感一股微微的芳香撲鼻而來,出現(xiàn)在眼前的是一窩白的或黃的、圓丁字型蘑菇,高興極了,蹲下來小心翼翼地一個個采下來。有時,輕輕地撩開一片片落葉，鮮嫩的蘑菇像躲藏的孩子一樣露出它可愛的笑臉。把他捧在手里，就像獲得了金珠元寶。松奶菌，屬于高等菌類，在那綠漾漾的松樹林中，才是我們的最愛。大拇手頭一般的，才是味道特美的，找到了，便是不菲的收獲。
至于雷公菌，黑色，像鮮木耳，只要下了雨，田塘邊，草坪上到處都是，每次去采，大人總叮囑“離房屋遠點”。因為離房屋近的，往往是長在狗屎上的。
采野蘑菇是最有趣的，一群大人攜著一群小孩，歡歌笑語，此起彼落，很像是一場情趣橫溢的游戲。那發(fā)現(xiàn)蘑菇的神秘、驚喜就像吃了人參果那么舒暢；收獲的喜悅在無憂無慮中釀成深深淺淺的記憶。山上叫聲、笑聲、歌聲不絕于耳---;“采蘑菇的小姑娘 背著一個大竹筐 清晨光著小腳丫 走遍森林和山岡 她采的蘑菇最多 多的像星星數(shù)不清 她采的蘑菇最大 大得像那小傘裝滿筐 噻籮籮哩噻籮籮哩噻 噻籮籮籮 。噻籮籮籮哩噻 ?！毕衣刹荒敲礈?zhǔn)，但情調(diào)是那么歡快！
進了城，品過許多美味佳肴，更值得回味的是家鄉(xiāng)的野蘑菇。
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