備料：去過東南亞，最喜歡吃的就是越南的紅燒魚，鮮，咸，嫩，甜，香，辣。。。。。各種矛盾口味全置煲中，五味雜陳，但卻味道相容。。。。。。
備料：魚肉三塊用料酒，醬油，姜片，蔥白腌制20分鐘，現(xiàn)炸的油渣和豬油少許備用，煲內(nèi)是蠔油，醬油，朝天辣椒段，蔥段，白糖，胡椒粉以及開水的混合調(diào)料水
將腌制好的魚塊置于砂鍋中，大火煮開，中途要記得給魚塊翻面，以免糊鍋
熬煮到收汁，澆上現(xiàn)炸的熱油和油渣
撒上蔥段
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