武岡米花，家鄉(xiāng)春節(jié)必備食物，似乎還是獨(dú)有的，地域特色鮮明。
臨近春節(jié)大約個(gè)把月，母親就開始準(zhǔn)備做米花了。有時(shí)奶奶和表嬸也叫來(lái)幫忙。
米花須用上等的糯米，顆粒齊整，清水泡上幾個(gè)小時(shí)后即蒸煮，所用的器物叫甑子，中分為二，可食用的紅色染料抹過(guò)的糯米，和本色糯米（白色）各半一同蒸煮。
蒸熟后的糯米，彼此顆粒分明，絕不粘連不清，白色的晶瑩剔透，紅色的圓潤(rùn)鮮艷。大人們用竹制的圓箍制作，白色在下，紅色在上，最終成了圓圓的食物－－米花。我和弟弟圍在大人身邊，希望能得到一兩個(gè)飯團(tuán)，那真叫一個(gè)香，紅的似乎更好吃。
接下來(lái)就是晾曬，如果天氣不好，就得用炭火烤。干爽后的米花放在木制的米桶中，等到年三十時(shí)用滾燙的香油來(lái)煎炸。
這香油并不好籌辦，家貧，父親頗費(fèi)躊躇，這是春節(jié)前老人家遇到的第一難題。但無(wú)論如何，最終得弄上四五斤。除夕下午，父親就開始忙碌了。將菜籽油或茶籽油燒沸，他小心地將米花從鐵鍋邊沿放進(jìn)去，用筷子將米花翻來(lái)覆去，油炸幾分鐘后，香脆可口的食物就炸好了。
油炸的米花難免會(huì)有破碎的，父親會(huì)惋惜地感嘆一兩句。有缺陷的米花，撈上來(lái)小孩即可當(dāng)場(chǎng)食用，無(wú)疑是開心的。米花炸完后，父親即油炸豆腐，收工時(shí)，常已到凌晨12點(diǎn)，已入正月初一了。
紅白相間的圓形米花，意寓紅火、圓滿，還有一意涵，因其有所膨脹了而人稱發(fā)物，即發(fā)財(cái)之物。
春節(jié)走訪親友，主人一定會(huì)在桌上擺上米花請(qǐng)客人食用，酒醉飯飽后，一定還會(huì)饋贈(zèng)兩個(gè)或四個(gè)米花的，得雙數(shù)。
有一趣事，值得一說(shuō)。讀高中時(shí)，某同學(xué)春節(jié)后從家里帶了點(diǎn)米花來(lái)，珍藏于木箱中。那年月，青年人易肚餓。晚自習(xí)回宿舍熄燈就寢時(shí)，他悄悄地從箱中取出食用，窸窣窸窣的，有同學(xué)故作驚訝：?jiǎn)眩欣鲜?！他便停下?lái)，過(guò)一陣，這“老鼠”又啃上了，我們慢慢地也入睡了。

到重慶后，有時(shí)老家會(huì)托人捎點(diǎn)過(guò)來(lái)，為健康計(jì)，油炸食物不宜多吃，我也只是稍稍品嘗點(diǎn)，算是找了點(diǎn)兒時(shí)食用的幸福感了。

堂弟發(fā)了個(gè)朋友圈，中有發(fā)物米花，觸發(fā)了我的筆端，于是有了以上三言二語(yǔ)。