5月30日，晏田鄉(xiāng)青山亭村辣椒大棚正式開園，鄉(xiāng)、村干部群眾以及眾多網(wǎng)紅蜂擁而至，爭相品嘗今夏“首鮮”。大棚內(nèi)，紅綠相間的辣椒掛滿枝頭，人們紛紛走進田壟，手指輕巧一捻，飽滿鮮亮的辣椒便伴著清脆聲響落入掌心，歡聲笑語在棚內(nèi)回蕩，映照出“晏田巖椒”豐收的喜悅。

晏田鄉(xiāng)青山亭村村支書廖名燈：“今年青山亭村重點推動辣子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前大棚內(nèi)13畝，老百姓種植50多畝，目前長勢喜人，六月中旬大投產(chǎn)，畝產(chǎn)大約三千斤。品種以本地辣子為主，結(jié)合農(nóng)科院的湘辣4號、湘辣7號螺絲椒等6個品種?！?/p>

據(jù)了解，晏田巖椒憑借其獨特香、脆、辣的口感，早已“椒”聲遠播。近年來，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略引領下，晏田辣椒產(chǎn)業(yè)駛?cè)氚l(fā)展“快車道”。2021年，全鄉(xiāng)首座辣椒加工廠建成，當年便為村集體創(chuàng)收20余萬元，提供就業(yè)崗位超百個，人均增收3500元；2023年，富硒辣椒示范種植基地成功打造，5座現(xiàn)代化加工廠拔地而起，開發(fā)出剁辣椒、辣椒粉等12種深加工制品；2025年，“椒聞天下”品牌形象店在西直街落成。目前全鄉(xiāng)辣椒種植面積已達1400余畝，建成3000平方米大棚，13個村集體經(jīng)濟收入突破10萬元，其中2個村達50萬元以上，辣椒成為富民大產(chǎn)業(yè)。

科技之光照亮了晏田的椒田。2023年，湖南省科技大學在此授牌“辣椒科技小院”；2024年，該小院獲中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會批準升級為國家級平臺——“中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會科技小院”，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展注入強勁動力。

晏田鄉(xiāng)黨委副書記柳小長：“晏田農(nóng)特方面主要以辣椒為主。今年從三個維度進行突破，第一個維度是種植，和省農(nóng)科院進行深入合作，在本地辣椒基礎之上進行改良，口感比以前更好。第二個維度，在產(chǎn)品研發(fā)維度進行突破，今年新增四個，達到十二個新產(chǎn)品。主要是干系列、泡系列、粉系列和醬系列。第三個維度就是銷售模維度。成立團隊從辣椒種植、加工、銷售進行全面跟蹤宣傳和報道?！?/p>

小小辣椒，已然串起一條從田間到舌尖、從本土到全國的蓬勃產(chǎn)業(yè)鏈。當科技深度融入泥土，當品牌連接起廣闊市場，晏田的“椒”傲故事，正沿著鄉(xiāng)村振興的康莊大道，繼續(xù)辣動四方，香飄萬里。