現(xiàn)在，武岡的米粉和鹵味漸漸名聲在外了。在長(zhǎng)途班車(chē)上，在招待所里，常常聽(tīng)到這樣的對(duì)話(huà)：“都說(shuō)武岡的米粉好吃，一下車(chē)我就去吃米粉!屋里的那位囑咐了，一定得帶點(diǎn)武岡鹵味回去孝敬她那愛(ài)幾杯的老爹!常住武岡或到過(guò)武岡的人象唱民謠似地可隨口念出一大串武岡的吃食名點(diǎn)。太平門(mén)的洗沙(即豆沙)包子、南門(mén)口的米粉、水南橋的米豆腐、旱西門(mén)的蕨粑粑、老南門(mén)的烤紅茹、驤龍橋的油炸粑、四牌樓的鹵味、高廟下的發(fā)糕(即米糕)。什么劉滿(mǎn)駝的涼米粉、雞絲餛純;陸二吾的綠豆糕、玉壺春的大片牛肉面、火神廟的蒸蛋糕。聽(tīng)聽(tīng)這一串名詞，也叫人垂涎。

武岡的吃食好，好就好在價(jià)廉物美，雅俗共賞。而且花色翻新，品種繁多。比如油炸粑：有油炸紅茹粑、油炸豌豆粑、油炸暇公粑、油炸菜粑粑、油炸糧粑、油炸咸糍粑等等。比如米豆腐：就有涼米豆腐、肉湯米豆腐、油炸米豆腐等。比如米糖：就有白米糖、紅米糖、芝麻米糖、脆糖、柚子糖、糯米糕糖、包谷糕糖等等。比如米粉：有素粉、豬肉絲粉、豬肝粉、牛肉粉、魚(yú)粉等等。比如發(fā)糕：就有杯子糕、方糕之分。這些都是平民百姓極喜愛(ài)的食品。小學(xué)生上早學(xué)，或兩塊杯糕，或一個(gè)油炸咸糍粑，或一個(gè)糖滴滴的烤紅茹，便是稱(chēng)心如意的好早點(diǎn)。

至于檔次稍高的鹵味，更是五花八門(mén)。無(wú)論是雞、鴨、鵝、牛、蛋、豆腐等類(lèi)，都可入鹵。其中的雞鴨鵝的腳爪、翅膀和豬耳朵、豬尾巴，都是下酒佳肴。還有一些外地少見(jiàn)的風(fēng)味特產(chǎn)，如米花、青豆、空心月餅、揪粑等等。一碗香噴噴的米酒，一個(gè)雞爪子，或鴨掌子，或鵝翅膀，便可吃得腦門(mén)發(fā)燒，嘴巴流油。用青豆就酒，更是妙不可言，再抿口自釀的米酒，無(wú)論是勞力者或勞心者，都能享受到那種微醺的悠悠快意。

自然，更精致更可口的吃食是屬于小康水平的。象火神廟的蒸蛋糕，玉壺春的冬筍丁炒板鴨，劉滿(mǎn)駝的雞絲餛飩，陸二吾的綠豆糕，九華園的烤乳豬，雙麻荸薺丸等，無(wú)論用料、制作，都是十分講究，價(jià)格也合理。

武岡吃食好，用料實(shí)在，做工細(xì)致、講究。如油炸萊粑粑，只不過(guò)是用米漿、胡蘿卜、韭菜之類(lèi)的炸成，由于米漿磨得細(xì)、胡蘿卜切得極薄，鹽、香料、辣椒味加得勻而得當(dāng)，吃起來(lái)特別是香脆可口;又如米花，只不過(guò)是糯米煮熟曬成，由于糯米是選極好的品種，飯蒸得不硬不軟，制作時(shí)不熱不涼，不松不緊，油炸時(shí)火大油開(kāi)，吃起來(lái)便能落消融，香味撲鼻;又如空心月餅，是用極細(xì)的灰面，插得薄如紙，芝麻撒得勻，火候恰到好處，吃起來(lái)又香又脆;又如烤紅茹，紅茹要選黃心的，先要晾在高處風(fēng)干水份，然后洗得干干凈凈，纖塵不染，再用文火慢慢烤，做到皮不見(jiàn)燒，糖朝外冒，真是又香又甜，老少咸宜。（本文摘自網(wǎng)絡(luò)）