小時(shí)候，那些皮膚長得黑的孩子常常被大人們叫做“黑麥陀”，就是黑得像蕎麥一樣。

在農(nóng)村，長得黑并不算丑，相反老人們總這樣說，黑得像蕎麥一樣就好了，說明這個人肯勞動，能吃苦，很健康，嫁女就要嫁“蕎麥郎”。呵呵，這樣的觀點(diǎn)大家肯定難以接受，小時(shí)候我也一樣不接受，為此還與老人們辯論過。我的爺爺是個讀書人，他能說會道，說長得黑的人好，你看戲里面那些黑臉都是好人呢，那些白臉是壞良心的。又說黑的是沉香木，白的是紙張，白紙伸手討一張，沉香千金也難求。

說到黑，說到蕎麥，還真有話說。蕎麥黑黑的皮膚，有棱有角，個性凌然，用手一撮，生生作痛。小時(shí)候我最不喜歡曬蕎麥，小手小腳經(jīng)常被那些棱棱角角弄得生痛。但是，蕎麥一去掉皮，里面就是潔白的瓤了。三四十年前在農(nóng)村，沒有精加工的作坊，我們都是用石磨磨蕎麥粉的，那些粗糙的黑皮與潔白的麥實(shí)一同磨成了細(xì)膩的粉。蕎麥粉常常被蒸成糕點(diǎn)或者粑粑，外表黑黃黑黃的，顏值不高，味道倒也蠻好。也有把蕎麥浸泡一個夜晚，發(fā)脹之后再水磨的，用個容器把磨好的水劑盛好，然后覆蓋一塊大紗布，把草灰堆到紗布上，草灰慢慢吸干容器里的水，留下淡黃色的蕎麥糕。如果有甜酒，將蕎麥糕做成湯圓，與甜酒同煮，不必加糖，味道也是非常好的。

小時(shí)候幫奶奶推過磨，磨過蕎麥。別看那些棱角分明的蕎麥，每次只能灌一小勺子，否則就會把磨頂起來，凹凹凸凸，磨出來的粉就會很粗糙。要是用水磨的，則好很多，用力也會均勻多了，不會出現(xiàn)卡舌頂磨的現(xiàn)象。奶奶說別看蕎麥籽粒小，硬度蠻大的，磨蕎麥比磨大米要費(fèi)力得多。

蕎麥?zhǔn)遣粨竦囟?，往地里隨便一撒，就能生根發(fā)芽結(jié)實(shí)。記得小時(shí)候隨母親種過蕎麥，把地塊刨成行，朝行道里撒種子，然后覆蓋些有機(jī)肥料，再把行道填平，這樣鳥就啄不到蕎麥粒了。到了冬天，天氣寒冷，外出扯豬草比較困難，母親就帶我到地里割蕎麥，間一行割一行。那時(shí)蕎麥苗有兩尺多高了，又嫩又肥。母親說剩下的麥苗留著結(jié)蕎麥籽，以后好吃蕎麥粑粑。

后來，農(nóng)村很少有人種蕎麥了，養(yǎng)豬養(yǎng)雞都用飼料，蕎麥苗也不再用來喂豬了，蕎麥籽也不用來喂雞鴨了，一切都講究速成。盡管大家都知道蕎麥?zhǔn)莻€好東西，總因?yàn)楫a(chǎn)量不高而棄種。

再后來，隨著生活水平的提高，人們在吃喝飲食上觀念又有了改變。蕎麥屬于粗糧，營養(yǎng)豐富，又有利于腸胃，據(jù)說還有降三高的作用，在農(nóng)村那些拋荒的田地，被農(nóng)民們重新耕種，種上了藥材或者蕎麥。近來，在我的家鄉(xiāng)不少人引種四川苦蕎，山腳下那一大片旱地長滿了茂密的蕎麥，蕎麥花開的時(shí)候，一片潔白，景象頗為壯觀。村民把蕎麥籽爆炒之后沖開水喝，美其名曰：苦蕎茶?？嗍w茶其實(shí)一點(diǎn)不苦，那種淡淡的麥香味非常怡人。農(nóng)村人也特別注意養(yǎng)生了，他們一日三餐也講究粗精搭配，大米里加點(diǎn)玉米、苦蕎還有紅豆，看起來顏色豐富，聞起來香味獨(dú)特，利于腸胃又有營養(yǎng)。

我的一個朋友叫夏雙華，是個有頭腦的農(nóng)民企業(yè)家。夏雙華是個有良心淳樸的農(nóng)村人，他在家鄉(xiāng)司馬沖建了個作坊，專用苦蕎釀酒。這種酒的芳香獨(dú)特，無任何添加劑，十分環(huán)保，因?yàn)樵O(shè)備科技含量高，酒客需要的酒度是可以控制的，你需要多少度的酒，他就可以釀出多少度的酒，絕不勾兌。2015年第一次喝夏雙華的苦蕎酒，感覺味道不錯，喝后不上頭，不口干，有種不淡不濃的醬香味，也有苦蕎的芳香。后來我購買了一件，留下兩瓶保存至今年清明。存放了五年的苦蕎酒，一打開芳香四溢，大家都說是好酒。我告訴大家，此酒價(jià)廉物美，是良心酒，可以放心存，大膽喝。

蕎麥真是個好東西，被我們輕視了很多年的草本，現(xiàn)在重新回到我們的生活中，變成了至寶。這樣簡單的輪回，其實(shí)很幽默，不是嗎？