多年來(lái)，父親每次到城里來(lái)，都會(huì)帶來(lái)一捆家鄉(xiāng)的土茶。有一次，學(xué)校年輕的同事碰到了，便問(wèn)：這是什么，用來(lái)干嗎的呀？我便說(shuō)，這是我家鄉(xiāng)的土茶。同事十分不解地說(shuō)：“分明是一捆枯藤，燒火還行，咋能熬茶？” 對(duì)，這是青石灣山林里的一種野藤，名曰“土茯苓”。它的根是一種野生的中藥材，可以對(duì)人的脾臟起到調(diào)理的作用，緩解脾虛體弱的狀態(tài)，還可以促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞的再生能力，能夠增強(qiáng)機(jī)能，補(bǔ)氣健脾。它生長(zhǎng)在荒野山中或田畻上，細(xì)長(zhǎng)的藤搭在灌木叢或低矮的小樹(shù)上，葉片是長(zhǎng)長(zhǎng)的橢圓形，稀稀疏疏的，像被某位畫(huà)家隨意點(diǎn)綴在細(xì)藤上的。因?yàn)樗母睿y挖，家鄉(xiāng)人只得知難而退，放棄珍貴的根而選擇莖葉熬茶喝。那時(shí)候，家鄉(xiāng)人常在撈葉或砍柴時(shí)，隨手扯上幾根繞成一圈——像解放軍打仗時(shí)的掩護(hù)帽一樣，然后把“帽”搭在柴禾上挑回家?；氐郊?，放下柴擔(dān)，第一件事就是把“掩護(hù)帽”似的茶藤圈取下，掛在當(dāng)陽(yáng)避雨的高處，過(guò)幾天，曬干后，便可熬茶了。熬茶時(shí)，先把茶藤圈放在清水里滌幾下，甩干水，放進(jìn)鍋中或塞進(jìn)鼎缸里，添滿水，然后用猛火燒開(kāi)，便成黃澄澄的茶水了。這種茶水有清火、解毒、順氣等多種功效，更奇的是，茶水幾天不餿，可持續(xù)幾天飲用——不像如今從超市或精品店購(gòu)買(mǎi)的名茶，過(guò)夜便不可飲用了。家鄉(xiāng)人世代喝這種茶，極少見(jiàn)有人家從外地買(mǎi)茶葉回鄉(xiāng)的，當(dāng)然，也從不見(jiàn)外地茶客來(lái)推銷(xiāo)茶葉的。 四十年前，我考入城市中學(xué)，曾到一個(gè)姓許的同學(xué)家喝過(guò)幾回茶，發(fā)現(xiàn)他家的紅茶挺像我家鄉(xiāng)的土茶。于是，我便對(duì)許同學(xué)說(shuō)了。許同學(xué)的父親是師范學(xué)院的教授，酷愛(ài)品茗，對(duì)茶文化頗有研究。許教授一聽(tīng)，笑了：“土茯苓茶是種好茶，小時(shí)候我也喝過(guò)，大致可歸為紅茶體系，但茶色是黃中含橙，比紅茶色和味皆要淡些?！闭f(shuō)著，許教授把我?guī)У搅怂臅?shū)房兼茶室，我驚喜地發(fā)現(xiàn)茶幾上擺著十多盒中國(guó)名茶：安徽的紅茶、西湖的龍井、云南的普洱、福建的烏龍，君山銀針、洞庭碧螺春等。許教授見(jiàn)我對(duì)茶很感興趣，挺高興，便讓我看看他的有關(guān)茶的藏書(shū)并介紹道：我國(guó)古人對(duì)茶的研究很深，有很多專(zhuān)著傳世，像陸羽的《茶經(jīng)》、張又新的《煎茶水記》、溫庭綺的《采茶錄》、裴漢的《茶述》等。如果你感興趣，我可以借給你看看，也好了解茶的常識(shí)和我國(guó)茶文化的淵源。 許教授又介紹，我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化興起和傳播的發(fā)源地，茶文化也是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。我國(guó)的茶文化涉及的領(lǐng)域非常廣泛，詩(shī)詞、小說(shuō)、茶文、繪畫(huà)、戲曲、歌舞等等。他還把自己發(fā)表在雜志上的有關(guān)茶的論文給我看。我瀏覽了一下，記住了文中的幾行粗體字：茶圣陸羽在《茶經(jīng)》開(kāi)篇就說(shuō)道：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺?！泵魇穼?zhuān)家吳智和先生認(rèn)為“茶產(chǎn)之布廣、茶葉之精選、焙制之改良、器用之尚陶、沖泡之講求、經(jīng)驗(yàn)之純熟，皆正確而合理，得茶訣之正。以進(jìn)化論推演，物競(jìng)天擇，優(yōu)勝劣汰，唐宋茶藝之前程往事，不及明代多矣?！薄媸恰奥?tīng)君一席話，勝讀十年書(shū)”。 許教授的講述令我大開(kāi)眼界，我當(dāng)即表示今后一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)茶文化，做個(gè)像教授一樣的“茶博士”，把中華的茶文化繼承、發(fā)揚(yáng)光大下去。許教授聽(tīng)了，欣慰地笑了?？上腋呖悸溥x后，人生之路異常艱難，整天為生活奔波，根本沒(méi)有多少機(jī)會(huì)讀書(shū)，更不可能鉆研茶文化，至于做“茶博士”這個(gè)偉大的理想也只能偶爾出現(xiàn)在夢(mèng)中，如今想來(lái)，真是辜負(fù)了許教授的期望——算來(lái)許教授今年應(yīng)該年逾八旬了，但愿他還健在吧。 近年，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，家鄉(xiāng)青石灣有了翻天覆地的變化，家家修有沼氣池，煮飯用電飯煲，炒菜用電磁爐。村民們?cè)僖膊挥蒙仙娇巢?、撈葉了，任憑山上的樹(shù)林、灌木、野藤瘋長(zhǎng)，再也沒(méi)人去關(guān)心了，自然也很少有人去扯“土茯苓”藤熬茶喝了，但青石灣喝茶的習(xí)慣卻沒(méi)有改。于是乎，安徽的紅茶、西湖的龍井、云南的普洱、福建的烏龍等源源不斷地?cái)[上村民的茶幾，家鄉(xiāng)的特產(chǎn)雪峰云霧茶則逆行走出農(nóng)村，走向省城，走出國(guó)門(mén)。 然而，我父親那一輩的老人們，還經(jīng)常興趣濃烈地談起那黃澄澄的土茶——“土茯苓”茶，平時(shí)拄著拐杖顫巍巍從山邊走過(guò)時(shí)，雙眼總會(huì)向山上搜尋，企盼與“土茯苓”藤來(lái)一場(chǎng)美麗的邂逅。一旦有所發(fā)現(xiàn)，他們便想方設(shè)法使出老力扯一兩根回家。曬干，熬茶，呼三五個(gè)老人來(lái)，像城市那些開(kāi)研討會(huì)的專(zhuān)家一樣圍坐在圓桌旁，喝茶、聊天、擺龍門(mén)陣，一起回味那隨風(fēng)飄逝的歲月…… 林日新 |