菜譜只是個(gè)形式，不是目的
做出味道才是炒菜的目的

再說，廚師真正注重的是菜譜還是什么呢？
認(rèn)字的人，菜譜都看得懂，但每個(gè)人做出來的味道都不一樣，即使是同樣的材料
做廚師不能本末倒置才對(duì)啊

客家人分布極廣，兩廣、湖南、江西、福建、川渝、貴、臺(tái)灣、海南，還有大批的海外華人
這些地方有粵、湘、川、閩各個(gè)菜系，歷史上幾百上千年的文化融合，早都已經(jīng)難分彼此了
所以很難說有個(gè)具體的客家菜系
傳統(tǒng)的客家菜一般僅僅指廣東的東江菜而已
莫非梅菜扣肉、鹽焗雞之類的就代表了整個(gè)客家菜了么

那樓上你覺得什么才是客家菜呢

客家人，自古顛簸流離居無定所，流浪是他們血液里的最古老的因子，而一般跑的高山水冷云多霧滿的地方
因此需要大規(guī)模的脂肪和鹽的補(bǔ)充
咸和油莫不就是客家菜不清淡的原因么？

傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)揚(yáng)，假如沒有政府的主導(dǎo)和支持，最終是會(huì)慢慢的消亡的

崖山之戰(zhàn)后再無中國，指的是中國人的血性，而不是民主之類的
其實(shí)，我是覺得，不管是蒙元，還是滿前，都沒徹底扼xx中國人的血性，國人始終還有信仰在
在那么健康的環(huán)境下抗日八年并取得勝利就是個(gè)明證
真正被扼xx血性，丟失信仰，是無休止的政治運(yùn)動(dòng)
三反五反之類的，文化大革命之類的，上山下鄉(xiāng)之類的，中國年輕人最后的一點(diǎn)血性，只怕就是在北京的某運(yùn)動(dòng)中被徹底扼殺了

還是屋里咯菜好吃
客家菜清淡寡味的，一點(diǎn)都不生猛火辣

不能吃，并不代表就有毒或者吃了會(huì)死嘛
呵呵

我也懷疑，呵呵