這菜，如果沒(méi)有臘鴨，用板鴨也可以替代。板鴨菜市場(chǎng)就多得是了。呵呵
備料：臘鴨4分之一就夠了，用水煮過(guò)，洗干凈，剁成小塊，香芋也是切成小塊（忘記拍香芋丁了）
放少許油，先將臘鴨和芋頭丁炒香
然后倒少許生抽和蠔油
炒至醬色均勻，加少許水，不用淹沒(méi)食材
燜煮5-7分鐘后換到砂鍋里面用小火煨
煨了10分鐘以后撒上干辣椒段，香蔥，還有香菜
淋上熱油
成品
變廢為寶 砂鍋粉
因?yàn)槭桥D味，然后油脂什么的都挺重的，吃完了，還剩下油水，香香的，棄之可惜，于是，利用湯料，做道經(jīng)濟(jì)實(shí)用的砂鍋粉當(dāng)早餐或者夜宵，呵呵，味道很贊哦。
只要是湯水，油重的殘余，均可以如法炮制的。。。
吃過(guò)的殘余，煮開(kāi)后
放入浸泡過(guò)的粉絲
再倒些許高湯或者白開(kāi)水還有鹽調(diào)味，然后剛好有豬血也放下去，煮熟后撒上蔥花，是不是很美味的樣子？無(wú)需懷疑，確實(shí)非常美味。
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