野生蘑菇是我國各族人民的傳統(tǒng)食品，由于其味道鮮美，是大眾餐桌上常見的美食。但由于目前沒有簡單易行、快速有效的識別野生蘑菇是否有毒的方法，全國每年都有多起野生蘑菇中毒致病，甚至致死的案例，教訓慘痛！夏季來臨，野生蘑菇生長旺盛，其中有毒蘑菇種類繁多，其形態(tài)與可食用蘑菇極其相似，令人難以區(qū)分，一旦誤食，發(fā)病及病死率高！健康武岡鄭重提醒：遠離野生蘑菇！不采摘！不買賣！不食用！
答：很多食用菌和有毒甚至劇毒野生菌，外觀極為相似。鑒別蘑菇是否有毒，民間關于毒蘑菇的兩個誤區(qū)說起毒蘑菇許多人的第一印象就是“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板”顏色鮮艷的蘑菇不能食用但顏色普通的蘑菇也不是“善茬”。顏色灰灰白白的鱗柄白鵝膏、淡玫紅鵝膏、灰花紋鵝膏、豹斑鵝膏等都有劇毒，千萬不能因為它們長相樸素而誤食。
誤區(qū)二：毒蘑菇可以通過大蒜、銀器等方式辨別？錯！“銀針驗毒”實際是銀與硫或硫化物發(fā)生反應生成黑色的硫化銀，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能產生顏色變化。大蒜或蔥或大米與毒蘑菇同煮也不會變色。目前尚未發(fā)現(xiàn)任何與毒蘑菇同煮變色的物質！ 二、食用野生蘑菇后，如何從人的體表特征來分辨是否中毒？答：毒蘑菇中毒的臨床表現(xiàn)復雜多樣，按癥狀分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過敏性皮炎型等6個類型。人食用毒蘑菇中毒后，早期往往會出現(xiàn)無力、嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等不適癥狀，還可能會伴有精神錯亂、異?？簥^、出現(xiàn)幻覺、步態(tài)蹣跚等異常情況危及生命，還有的可出現(xiàn)黃疸、少尿、血尿、肝區(qū)疼痛等，還有表現(xiàn)為身體的暴露部位經日照后出現(xiàn)如面部腫脹、疼痛，特別是嘴唇腫脹外翻等。各型蘑菇中毒的潛伏期長短不一，最快的10分鐘，最長的1-2天，其中溶血型和肝臟損害型中毒較為嚴重，特別是肝臟損害型，病情風險，如不及時救治，死亡率極高。
一旦誤食請立即正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)！應在條件允許情況下盡快自行采用簡易的催吐方法處理，同餐進食者應及時觀察切不可錯過最佳治療時間。就診時應及時告知醫(yī)生毒蘑菇食用史，并提供剩余食用毒蘑菇樣本或照片供相關部門鑒定指導救治。預防有毒野生蘑菇中毒最好的辦法是不采摘、不買賣、不食用野生蘑菇！
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