說  酒

文/陳云龍

誰能解憂？唯有杜康。

古人認為酒是解愁的良藥。無論英雄美女，還是才子佳人，一旦愁情襲來，少不了要喝幾鐘。你看那長亭送別，“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”，“今宵酒醒何處，楊柳岸，曉風(fēng)殘月?！比羰菦]有酒，便無法排遣那肝腸寸斷的別離之情。即便沒有依依惜別，一旦相思成疾，女才子也會把酒賦詩，“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”。

酒是燃燒的液體，它引爆詩情。“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠?！蔽覀儫o法想象，不喝酒的李白還是李白嗎？沒有酒，還會是那個“繡口一吐，就是半個盛唐”的李白嗎？沒有酒的李白定會才思枯竭。

酒是膨脹的興奮劑，它讓你熱情迸發(fā)，豪情萬丈。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?！迸咨详囍埃瑢⑹總兺达嬅谰?，鉚足了干勁誓死一搏。以酒壯膽，自古有之。

酒是醇美甘甜之物，古人釀酒當(dāng)然是為了享受。試想，生活中若少了酒，會少了很多趣味，少了很多故事。歡喜憂愁，飲酒；成功慶賀，飲酒；失意得意，飲酒；孤獨寂寞，飲酒。家宴、國宴，無酒不成敬意。祭天地鬼神、晉職升遷、婚嫁迎娶、家添丁口、喬遷志禧、金榜題名，都離不開酒。

酒是好東西，是食物之精華，玉液瓊漿。酒可催情，也可亂性，酒能成事，亦可敗事。西門大官人與潘氏金蓮相逢一笑，再相逢時便推杯接盞，蜜里調(diào)油。宋江酒后題反詩，差點丟掉性命。很多因酒誤事釀成大禍的，悔之晚矣。

酒又是迷魂藥，有人經(jīng)不起誘惑，三杯下肚，頃刻就變成了玻璃人，藏不住半點隱私，把體己話全盤托出，剛端起杯子就繳了械。

酒又是祭祀之必備，可見酒是人神共享的。原因就在其歆香。上古時代，酒是貴族的奢侈品，貧民怕是無權(quán)享受的。因此，酒是食品的上端，是人神溝通的紐帶，理當(dāng)受到俗世的敬畏。后來貧民亦可飲酒，酒就有了等級，有清酒、濁酒之分。愛酒的文人，給酒取了很多美妙的名字：中圣、屠蘇、瑤光、女兒紅、瓊花露 洞庭春，不一而足。

那些大碗喝酒的狂徒，他們嗜酒但不懂酒。那些酒徒說，酒可通神，最高境界就是直接把自己喝成酒神，去了天國。也算是為酒殉情了。

真正有文化的喝酒，是優(yōu)雅的品賞，接通天地人，像莊子一樣不知道“酒是我，抑或我是酒”，然后來一場浩大的哲思與啟悟。這才是真正的酒之豪杰好漢。

酒之所以是文化，不僅僅因其來歷的悠久，工藝的講究，品位的多元，更在于酒在人類社會生活中發(fā)揮著其他物質(zhì)形態(tài)難以表達的內(nèi)涵。它高雅，又俚俗，上至朝堂達人，下至草野細民，都飲酒。它熾熱，又冷靜，有人因它拔劍而起，氣蓋世兮力拔山，有人因它筆下生輝，寫出流傳千古的名作華章。無論是家宴、國宴，酒過三巡什么話都好說。

中國文化尤其重禮。飲酒，品酒，不分酒量之大小，不分見識之多寡，懂得尊重者為上。時、地、人、事，主賓有別，酒之中庸才是最佳原則，盡興但不醉；儒雅有度，不逾禮。此為酒中之君子。