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                武岡文學(xué)
                水煮牛肉
            
    
        
    

        
    
            
    

                
    
                    
    
                        
    水煮牛肉
    
                    
    
                    
    
                        驪歌
                        夕顏
                        
                        2010-07-22 20:05
                        27
                    
    

                    

                    
    
                        
                        
    水煮牛肉
    
                        
    因為上火，吃了2天清淡的，沒啥大魚大肉。今天實在是堅持不下去了，心里那個發(fā)慌啊。。。。。。
    

    無論如何，都要吃點大片肉肉稍作補償。。。。。。
    

    也許，有人會說我這不是正宗水煮肉，可是沒辦法，我沒有豆瓣醬，再加上之前做菜剩下點西紅柿啊，白菜頭啊，也舍不得丟掉。身為家庭主婦，自然是能利用就盡量利用，能節(jié)省就要節(jié)省，于是一鍋大雜燴下去了。
    

    這里閑話一下，我覺著做菜的精髓就是不一定要拘泥死教條，照本宣科的，而是應(yīng)該了解基礎(chǔ)的做法，食材的特性，然后物盡其用，隨意搭配。只要形似，再來點神似，也八九不離十了。
    

    嗨，瞧我這張嘴呀，一嘮嗑下去，就沒完沒了了，先為自己開脫，嘿嘿嘿。
    

                        
    備料
    牛肉切大薄片，用生粉生抽稍微腌制下，豆芽菜，白菜葉，還有白菜幫子和做菜剩下的西紅柿，因為沒有豆瓣醬，只好用上辣醬，新鮮紅辣椒還有干辣椒剪成碎末，一點花椒<br/><br/>
    n2
    起油鍋，下蒜片，紅辣椒段，白菜幫子和西紅柿，一點辣椒醬
    n3
    煸炒至顏色均勻，適量的鹽和醬油
    n4
    少許水，約摸可以蓋住豆芽和白菜的樣子
    n5
    水開下豆芽和白菜葉，等水再沸，撈去鍋里食材，放碗中打底
    n6
    下牛肉片，劃拉開，等水開
    n7
    倒入已經(jīng)打好底的碗中，一點蔥段
    n8
    用熱油炮制好碎干辣椒和花椒淋上面
    n9
    澆上滾燙的熱油
    n10
    成了，神似。<br/>剩下的湯汁用來下面，味道港不完。
    

                    
    

                    
    
                        
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    無情_22866
    好廚藝.美味肯定好咯
     515年前
    作者回復(fù)：
    一般般而已，謝謝喜歡
    2010/7/29 18:14:33
    棺材
    這樣吧，為了證明你的廚藝確實不一般（至少超過我），請把以上的肉片連同那些花花綠綠的調(diào)料，還有那些湯汁什么的一起打包寄給我，我將做出最中肯的評價。
    地址我給，郵編我給，郵寄費你出。
    當然，保證評完后我會一絲不茍地把那只碗洗得干干凈凈再寄回你。
    同樣，郵費你出。
    請不要懷疑我的誠意，到時將請人網(wǎng)兩萬多的會員為證！
    成不成交？？？
     615年前
    作者回復(fù)：
    你想得挺美的。。。。。。。。。
    2010/7/29 18:14:17
    兵子駝
    想吃啊,樓主是一個高級的廚師了.
     915年前
    作者回復(fù)：
    切，就一家庭主婦而已
    2010/7/29 18:13:36
    蘿卜
    我也會做，最拿手的就是這個了，也只會這個，因為我很喜歡吃。同事說比飯店的好吃，哈哈
     515年前
    作者回復(fù)：
    有機會，也上來秀秀？
    2010/7/29 18:13:15
    孤單幸福著
    每次我吃飯時看到姐姐做的菜，吃嘛嘛香。
     515年前
    作者回復(fù)：
    小嘴可真甜。。。。。。。
    2010/7/23 12:46:23
    小東東
    有這道菜在，恰個三碗飯就不是問題了。
     615年前
    作者回復(fù)：
    呵呵，估計可以
    2010/7/23 11:11:13
    蠻哥
    害人的冰美女，到外國了還要讓我們流那么多口水出來
     715年前
    作者回復(fù)：
    謝謝蠻哥喜歡
    2010/7/23 11:06:27
    魯智深
    一看就知道肯定好呷得很！?。『脧N藝?。?！
     615年前
    作者回復(fù)：
    呵呵，廚藝確實一般般，個人愛好，喜歡做菜，
    2010/7/23 8:50:53
    黃牯
    湯稍淡了點，油不夠厚實。
    這老鼠養(yǎng)得夠肥?。?！嘿嘿....
     715年前
    作者回復(fù)：
    嗯，是淡了點，沒有再加了，如果用豆瓣醬會比較好，成色
    2010/7/23 7:41:32
    冰冰_11650
    流口水。。。。。。。。。
     615年前
    作者回復(fù)：
    呵呵，謝謝喜歡
    2010/7/23 7:41:04
    顧問
    每次看到這些好恰的就會流口水！
     贊15年前
    作者回復(fù)：
    還好，是半夜三更，呵呵，謝謝喜歡
    2010/7/23 7:40:24
    姜遠林
    好恰老鼠          ！
     贊15年前
    作者回復(fù)：
    你不好恰么？
    2010/7/23 7:40:03
    言歡
    水煮牛肉，切好后弄滴嫩肉粉腌一下好恰滴.
     贊15年前
    作者回復(fù)：
    我不喜歡用那些東西，味精我都不用的
    2010/7/23 7:39:28
    家在武岡_19724
    討樓主做婆娘的仔子噶有福啊。。。
     贊15年前
    家在武岡_19724
    討樓主做婆娘的仔子噶有福啊。。。
     贊15年前
    作者回復(fù)：
    還好，一般般的福氣而已，嘿嘿
    2010/7/23 7:38:11
    哭泣的雨
    建議你使用我們李錦記麻辣上湯做為湯底  ， 如果不好吃 ， 你可以直接罵我 ！
     贊15年前
    作者回復(fù)：
    我不在乎用什么調(diào)料，或者一定要用什么牌子才能做什么樣的味道，那樣太累了，呵呵。不過，還是謝謝你的推薦
    2010/7/23 7:37:38
    芒果.
    吊胃口?。。。。。?！
     贊15年前
    作者回復(fù)：
    你2兄弟回來后找我就是了
    2010/7/23 7:36:39
    坡兒—瘋
    姐，吃飽了別忘了減肥哦
     615年前
    作者回復(fù)：
    我當作沒聽到
    2010/7/23 7:36:09
    山漸青
    水煮肉片................
     815年前
    作者回復(fù)：
    嗯，都是一回事
    2010/7/23 7:35:52
    鐘文暉
    呵呵，人見了都會嘴饞、垂涎三尺！
     915年前
    作者回復(fù)：
    哈哈，謝謝鐘老師喜歡
    2010/7/23 7:35:34
    悟空
    大片牛肉！好吃！
    我更喜歡羊肉。
     1015年前
    作者回復(fù)：
    這大熱天的，你讓我吃羊肉？
    2010/7/23 7:35:12
    楊兵兵
    像是瘦肉,不像牛肉!
     915年前
    作者回復(fù)：
    呵呵，是牛肉
    2010/7/23 7:33:58
    王孝波
    果個好吃婆?。。。。。。?！
     1015年前
    作者回復(fù)：
    你回來，我請你吃嘛
    2010/7/23 7:33:36
    小艷子_1417
    現(xiàn)在吃牛肉,是不是太熱了解點呀,,,美味肯定好咯
     1015年前
    作者回復(fù)：
    嗯，小心翼翼的吃牛肉，嘿嘿嘿，解饞而已
    2010/7/23 7:31:51
    東征
    還要再辣點?。。。。。。。。。。。。?/p>
     915年前
    作者回復(fù)：
    大哥，冒辦法再辣了，上火呢。。。。。。
    2010/7/23 7:31:17
    股往金來
    坐板凳 吃牛肉?。。。。。。。。?！
     915年前
    作者回復(fù)：
    大口大口的吃，小心別噎著了
    2010/7/23 7:30:46
    楊柳長風(fēng)
    又見美女，再見美食?。。?/p>
     815年前
    作者回復(fù)：
    哈哈，不是美女，也不算美食
    2010/7/23 7:30:23
    
                        
    
                        
    
                    
    
                
    

                
    
                    
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