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                武岡文學(xué)
                漫談武岡方言：呷酒和呷豆腐
            
    
        
    

        
    
            
    

                
    
                    
    
                        
    漫談武岡方言：呷酒和呷豆腐
    
                    
    
                    
    
                        
                        黃生君
                        
                        2021-08-03 00:23
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    黃高遠(yuǎn)點評：呷酒和呷豆腐，不就是吃吃喝喝嗎？怎么也算是武岡方言呢？原來，在特定的情況下，它們表達(dá)了特定的意思。
    

                    
    
                        
                        
                        
    漫談武岡方言：呷酒和呷豆腐
    文：黃生君


    呷酒和呷豆腐，不就是吃吃喝喝嗎？怎么也算是武岡方言呢？原來，在特定的情況下，它們表達(dá)了特定的意思。
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    凡是去參加結(jié)婚宴、生日宴、升學(xué)宴、喬遷新居進(jìn)伙宴、夫妻奮斗生孩宴，都叫去呷酒，是去呷喜酒的簡稱。熱熱鬧鬧，喜氣洋洋，貼著大紅喜字和大紅對聯(lián)，所以就稱為紅喜。紅喜宴會中，酒是必備品。酒有香味，營造了溫馨氣氛；觥籌交錯，傾心交流，呈現(xiàn)出熱烈場面。
    不僅如此。人們在酒宴中，是要對號入座的，不同的身份地位要對應(yīng)不同的席位。
    在遠(yuǎn)古時代，人們聚餐，是席地而座的。直到今天，中國個別地方依然有在盛大宴會中席地而坐的風(fēng)俗習(xí)慣，連菜碟也擺在地面上，節(jié)省了桌椅板凳。



    在遠(yuǎn)古時代，人們席地而坐的地方叫地位，顯赫的人物坐在顯赫的地方，普通的人物坐在普通的地方。酒具也不同，擺在大人物面前的是裝滿多而好的酒的大罐，叫尊；擺在小人物面前的是裝得少而差的酒的小杯，叫爵。這樣，在酒宴中，就顯示了內(nèi)外有別，親疏有差，長幼有序，貴賤有等的社會等級秩序。
    隨著社會的進(jìn)步，發(fā)展到今天，就更多地強(qiáng)調(diào)了平等，酒杯是一樣，酒的質(zhì)量也是一樣的，但人們的席位和座位依然是不同的。主人家女主人的娘家人，男主人的本家族的人，四周鄉(xiāng)鄰，所坐的席位是不同的。即使在同一桌，年紀(jì)大的，輩份高的，當(dāng)官的要坐在上首。就這樣，人們在酒宴中按照各自身份地位對號入座。
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    坐上首的人坐在主要位置，稱為主席和副主席，地位高，身份尊，面子就大。坐在下首的委員們就可以從主席臉上借借光，呷了一次酒，就從陌生人變成熟人，就有了人脈資源。
    可見，去呷酒，不但認(rèn)清了自己身份地位有幾斤幾兩，還可以從中獲得人脈資源。去呷酒的意義如此不同凡響，所以去賀喜，不叫去吃飯，也不叫去吃菜，而叫去呷酒。
    那么，去參加白喜，為什么不叫去呷酒呢？難道白喜宴會上沒有酒嗎？說來話長。
    中國有五千年文明史，在漫長的以自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為社會經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的傳統(tǒng)社會里，普通民眾對饑餓有著刻骨銘心的記憶?，F(xiàn)代著名作家路遙和莫言都對這種歷史記憶做了極其深刻的敘述和刻畫。即使在新中國成立后，在改革開放之前，在重大自然災(zāi)害面前，也曾一度出現(xiàn)全民饑荒的極端情況。
    于是，普通民眾到了年老的時候，就要開始準(zhǔn)備自己死后所需要的基本物資。一是棺材，叫千年屋；二是孝布和壽衣；三是糧食。



    各家各戶都種了一片苧麻和擁有一輛小紡車。先是績麻，就是把較短的麻絲通過手指揉捏而連接起來，并同時纏成一個大圓球，再紡成柔韌的絲線。這種絲線可以用來補衣服納鞋底，可以織成白布，白布染色后可以做成衣服和帽子?？梢姡源┳∮?，都是自給自用了。
    白布可以直接作為孝布孝衣。至于糧食，唯有黃豆最經(jīng)久耐藏。
    老人風(fēng)燭殘年，在生命之光快要熄滅的晚年，就會常常凝視千年屋而百感交集，一生的勞累即將逝去，總算要去里面永遠(yuǎn)休養(yǎng)了。在潮濕的梅雨季節(jié)過后，就會從柜子里把孝布壽衣翻出來，放在屋內(nèi)通風(fēng)的地方晾開。腳步蹣跚，把黃豆放到太陽底下曬一曬。凝視黃豆，還會想起應(yīng)當(dāng)多貯備一些谷子。在艱難困苦的歲月里，老人逝去，有“床前一籮谷，死后有人哭”的俗語。
    老人去逝后，孝子孝孫穿著孝衣，一身白，腰纏麻繩，手拄哭喪棒，悲痛欲絕，哭得死去活來，就要用棍棒做支撐，這條棒子叫哭喪棒，這樣子叫披麻戴孝。與逝者疏一點的親屬要披一塊大孝布，再疏一點的親屬就只要搭一塊小孝布。老人晚景時，一般病痛折磨，所以逝去也是一種喜事。喪禮中，白布飄飄，白幡招展，所以就叫白喜。
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    親人和鄉(xiāng)親們從四面八方奔來參加喪禮和葬禮，向逝者作最后莊嚴(yán)的告別，寄托深沉的哀思，總是要吃飯的。于是豆腐和豆腐渣就派上用場了。當(dāng)然，即使再貧困，也要準(zhǔn)備一些大米。然而，有時煮了一大鍋飯，還沒有熟透，有點饑餓的人們就蜂擁而上，電光火石之間，就把它吞得精光。
    所以一切紅喜盛宴中，絕對禁止出現(xiàn)夾生飯和豆腐菜。去呷豆腐也就成了去參加喪禮的代名詞。
    可見，去呷豆腐，承載了先民們饑寒交迫的苦難過程，飽含了他們艱苦奮斗的蒼桑歷程。


    

                        

                    
    

                    
    
                        
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    紅樓一癡
    很多地方把白喜事叫做吃把子。武岡有些地方的習(xí)俗很鋪張，不管是紅喜事還是白喜事，排場很大，浪費很多。
     13年前
    
                        
    
                        
    
                    
    
                
    

                
    
                    
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