來廣東工作已經有13個年頭了，其中雖然有兩個春節(jié)回了老家，但真正在老家鄉(xiāng)村過年已經是12年前的事了。盡管這樣，家鄉(xiāng)過年的習俗我依然還記憶猶新。

老家過年，凡是有點錢的人家，殺一頭豬是必不可少的。殺豬的時間一般選在年二十左右的一個清晨。大清早，殺豬人家就要燒一爐旺旺的煤火，一鍋大大的開水。豬要選最大最肥的，等把豬毛去干凈后，再把一些鐵塊、鐵棍之類的鐵器燒得通紅通紅，把豬的全身燙一遍，俗稱“燙全豬”。這樣燙過的豬肉薰出來的臘肉比較干凈，不會再“長”出長毛來。經過殺、脫、分、割幾道工序，幾個人忙得暈頭轉向，直到傍晚才能結束。

小時候，每當家里殺豬那天，我的任務就是翻過家門前的那座大山，把外公他們接到家里來。因為殺豬在鄉(xiāng)里人看來是一件隆重的事，家里必須要把長輩和最好的朋友請來，共同分享這份快樂。

接下來就是蒸酒、磨豆腐。酒要蒸兩壇，一壇是米酒（俗稱燒酒），一壇是甜酒。米酒是用普通的大米釀制成的，經過發(fā)醇、蒸烤后，散發(fā)著濃濃的香味。而甜酒的制作要選用上等的糯米。首先把糯米放在水中浸一個晚上，待浸透發(fā)脹后，再放在特制的蒸籠里蒸熟，等糯米飯自然冷卻后，加入酒餅拌勻，再放入一個特制的瓷缸中，用稻草嚴嚴實實地蓋起來發(fā)醇。兩天以后，一壇香氣四溢、美味可口的甜酒就制出來了。

豆腐制好以后，不是馬上就吃的，還要把里面的水擠壓干凈，拌上豬血、剁碎的瘦豬肉、以及少量的香料，然后攪拌在一起，用雙手使勁地搓來搓去，最后把它們揉成蘋果一般大小的一團，再拿去用炭火烘烤，等水分干到五六成時，就把它們收藏起來。這樣，一個個味道鮮嫩的“豬血丸子”又做好了。

說起這“豬血丸子”，還有一個有趣的故事呢！有一年，家鄉(xiāng)一位遠在新疆工作的老鄉(xiāng)回來過春節(jié)，臨走時帶了不少“豬血丸子”。沒想到他在北京轉上火車以后，被乘警查到，那乘警看到黑黑的“豬血丸子”，以為是炸彈，誤以為那老鄉(xiāng)是搞破壞的敵人，馬上把他連同行李帶到列車長室。任憑那老鄉(xiāng)再三解釋，乘警就是不肯相信，后來他急中生智，拿出一個“豬血丸子”放在手心里擦了擦，張開嘴就吃了起來，大家見后也就放心了。于是他送了幾個給在場的工作人員嘗了嘗，大家都津津有味地邊吃邊說：“好吃！好吃！”。有人還暗中問他能不能多給幾個？

到了年二十八，還要“打糍粑”。打糍粑需要的人手多，不是一兩個人就可以辦到的，一般是五六家甚至十多家湊在一起。與制甜酒一樣，打糍粑也要選用頂好的糯米，先把米用冷水浸透后，放在蒸籠里蒸，等米飯熟透后，取出來放在石臼里，然后由幾個男人輪流舉著兩根事先洗干凈的很粗的木棒，用力去舂，直至米飯舂得稀爛后，迅速取出來放在木板上用力壓平，最后用小茶杯當模具，在鋪平的米飯上壓出一個個圓圓的糍粑來。打糍粑的動作要迅速，如果太慢，等米飯冷卻后，就做不出來了。因此，打糍粑也充分體現了村民們的通力合作、團結互助精神。

經過十多天的忙碌，萬事俱備，就只等過年了。至于過年穿新衣、發(fā)紅包、吃團圓飯，恐怕每個地方都有這個習俗，在這就多提了！但年初一清晨挑“仙水”，卻又是家鄉(xiāng)獨有的習俗。據說，大年初一從井里挑出的第一桶水，是能變成金子、銀子的。因此，鄉(xiāng)親們都爭著要挑這第一桶水。記得那時候，每年的初一凌晨，父親都要我打著火把，陪他一起去井邊挑“仙水”?！跋伤碧艋氐郊依锖?，父親馬上跑到堂屋里，在靈位前燃起三炷香，再燒幾張“紙錢”，向祖宗們報喜，告訴他們“仙水”挑回來了，敬請祖先要保佑它能變成金子、銀子。那時候，我最盼望的就是家里能變出金子、銀子來，可是直到如今，我家里還從沒有半點金子！后來，隨著年齡的增大，才知道那是鄉(xiāng)親們傳統(tǒng)的寄寓意義罷了，因此后來我再也不肯陪父親去挑“仙水”了。

年初一吃完團圓飯，就開始拜年了。家鄉(xiāng)拜年有這么一個說法：“初一崽，初二郎、初三初四拜姑娘?！币馑际钦f：初一是兒子、孫子、侄子給父親、爺爺、伯伯、叔叔們拜年；初二是女婿、外孫給岳父母、外公、外婆拜年；而初三初四則是侄輩們給姑姑、姨們拜年。這當然是親戚少的，如果親戚多，走不過來的話，直到初七八了還得要去拜年?？傊?，按家鄉(xiāng)的習俗，在元宵前，無論路途多遙遠，都要把家中所有的親戚走一遍。如果不去的話，有的親戚是會責怪的。過完元宵后，家家戶戶還得要請“春酒”。選定一個日子，把長輩、朋友們請到自己家里來吃一頓，今天吃這家，明天又吃那家，一個正月就在這樣吃吃喝喝中過去了。不過，這樣走來走去，吃來請去，自然增濃了幾分親情和友情，有的平時有點小矛盾的親戚，在這樣你來我往中又變得親熱起來！

這就是我記憶中家鄉(xiāng)過年的味道了，不知如今是否還是這樣？是該回家看看了！