人年紀(jì)越大了，是越來(lái)越喜歡清靜了，也越來(lái)越不喜歡應(yīng)酬了。

應(yīng)酬累，其中是最累的還數(shù)和客人吃飯，中國(guó)是人情社會(huì)，很講究吃，所以吃飯的方式有很多種，這個(gè)因當(dāng)?shù)仫L(fēng)情人土，好客程度而異，以所宴請(qǐng)的對(duì)象身份而異。

這次在溫州出差，也避免不了應(yīng)酬，更少不了飯局，在溫州自然吃溫州菜，溫州菜又名鷗菜，以清淡，精致為主，主要是海鮮，很少有小炒，而海鮮又以白灼，清蒸為主，因?yàn)檫@樣才能吃出它的原汁原味。對(duì)于我這個(gè)土生土長(zhǎng)的湖南人來(lái)說(shuō)自然不太習(xí)慣，但面對(duì)著客人的好客又絲毫不能露出不習(xí)慣的樣子，看著價(jià)格不菲的海鮮只能做樣做樣子，泛泛而夾，草草而咽，一邊敷衍著吃著自認(rèn)為很難下咽的海鮮，一邊想起家鄉(xiāng)讓人流口水的鹵豆腐和農(nóng)家小炒肉，那情景確實(shí)非常有趣和尷尬。好在溫州人不太熱衷喝酒，善飲者不多，飯桌上的酒文化也不是特別濃，自己不喝酒的就把客人桌上擺一兩瓶啤酒，任客人隨便喝。溫州人理性，也許從酒桌，飯局也可以體現(xiàn)這一點(diǎn)。浙江盛產(chǎn)黃酒，但主要是杭州，寧波，紹興一帶，并不是溫州的特產(chǎn)，溫州人還是更喜歡用他們的海鮮，還有他們本土的雁蕩山啤酒來(lái)招待客人。

一說(shuō)喝啤酒，讓我覺(jué)得最恐怖的是在福建了，都說(shuō)北方尤其是東北，河南內(nèi)蒙那一帶的人能喝，但喝啤酒，比起福建人恐怕也只能望其項(xiàng)背，反正我是喝怕了，以前在山東，內(nèi)蒙似乎還沒(méi)怎么大醉過(guò)，在福建是基本去一次醉一次。而且每次是酩酊大醉。

福建人喜歡喝啤酒，而且在飯局上有很多講究，五六個(gè)人的飯局，先拿兩三箱啤酒，每人面前擺個(gè)兩三瓶，喝完再開(kāi)，先是在席的每人喝三杯，然后再每人打通關(guān)，所謂的通關(guān)就是你必須和席上的每人喝至少一杯，打通關(guān)完畢，就開(kāi)始敬酒了，先從客人開(kāi)始，一個(gè)一個(gè)來(lái)，敬酒也很很多講究，比如說(shuō)舔一下，其實(shí)是喝三杯，說(shuō)來(lái)一小杯其實(shí)是喝六杯，我們算是從廣東來(lái)的客人，人家自然第一個(gè)敬你，在席的每人和你舔一下，就是十幾二十杯啤酒進(jìn)肚了，肚子哪能容得下其他的東西。這樣喝法不醉才怪。敬酒完畢，到了后面又開(kāi)始另外一個(gè)環(huán)節(jié)，換另一種喝法，開(kāi)始玩骰子，誰(shuí)輸誰(shuí)喝，這種喝法比較公道，只有輸贏，沒(méi)有主客之分，愿賭服喝，沒(méi)什么理由好講的。

福建菜也以清淡為主，也主要是海鮮，但和溫州菜不同的是注重調(diào)湯，喜用佐料，口味多變，讓我記憶猶新的有次在福建出差飯局結(jié)束時(shí)，有個(gè)同事悄悄的拉了我的衣角說(shuō);彭經(jīng)理，你面子真大，你一來(lái)客戶(hù)就連鮑魚(yú)都上了，我啞然，原來(lái)吃的有一道不知名的菜里面居然是傳說(shuō)中的鮑魚(yú)，其味在我看來(lái)似乎還比不上家鄉(xiāng)的油炸和鹵豆腐。沒(méi)辦法，農(nóng)民出身的人，沒(méi)見(jiàn)過(guò)什么世面，錯(cuò)將鮑魚(yú)當(dāng)不知名的小菜下咽了。

男人的應(yīng)酬，或多或少離不開(kāi)煙酒，離不開(kāi)飯局，很多生意是在酒桌上談成簽約的。于是，酒桌，飯局成了商業(yè)戰(zhàn)場(chǎng)上一個(gè)不可避免談判應(yīng)酬的場(chǎng)所.，這樣生意和吃飯兩不誤，這兩者很好的結(jié)合起來(lái)，提升了生意談判的成功率。同時(shí)也拉動(dòng)了內(nèi)需。繁榮了飲食和娛樂(lè)行業(yè)。

在我看來(lái)，人生最?lèi)芤獾娘埦帜^(guò)與和三五個(gè)知己好友，和多年未見(jiàn)得同學(xué)或童年伙伴，喝點(diǎn)家鄉(xiāng)的米酒，做幾樣家鄉(xiāng)的小菜，聊聊天，敘敘舊。談?wù)劕F(xiàn)在的生活，回憶以前那段青澀歲月。一想到這，我的心又開(kāi)始失落了起來(lái)。