雨后的半邊街寂靜得有些怕人，有一兩聲清脆的鳥鳴沖破遠(yuǎn)處山間的濃霧，剛跌跌撞撞地跑了過來，可又一不小心掉進(jìn)了水聲里。一塊接一塊的石板在路上擁擠著，鐵著濕漉漉的臉。半邊街是湘南資水邊一條普普通通的沿堤小街，一面臨水，一面是一長(zhǎng)排看不到盡頭的木房子。

天色暗下來，半邊街柔柔地伸展著腰肢。街西頭的渡亭碼頭就像掛在她胸口的一塊翡翠，一水的青色麻石從路面直溜到水底，影影幢幢地。這個(gè)時(shí)候你已經(jīng)看不清石板的紋理了。突然，似乎是約好了一樣，一縷縷燈光從木房子新新舊舊的板縫里次第探出頭來，隨著幾個(gè)漸漸走近的木頭雨屐的噠噠聲，拖桌子的聲音、擺碗筷時(shí)瓷器的碰撞聲、以及小孩子叫嚷“餓了餓了”的帶著奶香的童音，使得睡夢(mèng)里的半邊街有了些許蘇醒的生氣。

　　街中的那個(gè)寫著“應(yīng)記藥鋪”的木屋子，就是我出生的地方。記憶中的外公有著銀白的長(zhǎng)須，清瘦而精神；外婆呢，彎曲的脊背上一張慈祥的笑臉，在那樣一個(gè)雨后黃昏的餐桌上，我的童年就象苜蓿一樣地盛開。

　　作為一個(gè)從半邊街走出來的湖南武岡人，離開家鄉(xiāng)20年，我最難以忘懷的是家鄉(xiāng)的飯桌，是雨后的半邊街飄溢的菜香。

　　武岡地處湖南西南邊陲，資水繞城而過，是一座飽含文化底蘊(yùn)的古老的城市。宋時(shí)的古城墻、陶侃手植的雙銀杏、與比薩斜塔齊名的花塔。。。。。。這些，都比不上我對(duì)武岡美食的惦念。人說湘菜聞名天下，而武岡菜就象渡停碼頭邊的垂柳，在湘菜的世界里清秀飄逸、別具一格。

　　武岡人以吃喝為上，一般人家嫁娶生子、走親戚做壽、紅白喜事，都要擺“席”慶賀。武岡菜以“咸、辣”為主，從大燴牛肉到鹽須羊肉、從血醬鴨到豬血丸子炒臘肉，都各自要用泡菜壇子里淹漬的酸辣子或剁辣椒為配料，風(fēng)格口味各不相同。

　　冬吃羊肉夏吃鴨，武岡人對(duì)養(yǎng)生有著天生的靈性。春節(jié)間結(jié)婚喜事多，節(jié)后請(qǐng)春酒的席上離不開鹽須羊肉。鹽須羊肉是以連皮上等山羊肉加八角桂皮和酸辣椒、生姜燉制而成的美味，在出鍋前加上一大把帶根的鹽須（鹽須，一種湖南特有的矮而小的香菜）。吃起來，羊肉的鮮美，包裹著鹽須獨(dú)特的香味，一定能讓你在寒冷的冬天迅速體會(huì)那種說不出有多過癮，道不出有多舒泰的感覺。

　　夏季的半邊街是寧靜的，在蟬鳴慵懶的午間，路邊都擺著一個(gè)一個(gè)寬口的大缸。每每不到一小時(shí)，總有穿對(duì)襟青花夏衫的堂客（媳婦）裊娜地從自家的木門里走出來，用一個(gè)木棍攪動(dòng)著缸里醬色的糊狀物。這就是家家戶戶經(jīng)過煮熟、漚霉、晾干、磨粉、調(diào)水后正在曬油的麥醬，是武岡名菜血醬鴨的主要配料。

　　血醬鴨的制作特別繁雜：選用生長(zhǎng)期三個(gè)月的子鴨，在屠宰前讓鴨子喝上一兩勺米酒，在殺鴨子的時(shí)候要把鴨血加上些許食鹽留作配料之用。鴨肉下鍋用小火煸悶成金黃色，再加入一斤當(dāng)年新產(chǎn)的子姜和半斤新鮮紅辣椒，然后再把鴨血和麥醬倒入用大火爆炒。血醬鴨起鍋的時(shí)候，咖啡色的鴨肉和嫩黃的子姜在紅艷艷的辣椒的襯托下，油亮油亮的，吃一口，唇齒生香、回味無窮。

　　當(dāng)你徜徉在半邊街上，看垂柳、望星光，當(dāng)你想起王昌齡的“武岡前路看斜月，片片舟中云向西”的詩句，當(dāng)你被剛認(rèn)識(shí)的武岡人請(qǐng)到香味彌漫的飯桌前，你一定有一種莫名的感動(dòng)。是啊，武岡人好客，半邊街的美食精致。每到春節(jié)前夕，農(nóng)歷十二月初開始，半邊街的整條街上，堂客們就開始忙碌著制作年貨了。

　　年貨以熏制的食物為主。先說有湘菜黑珍珠之稱的“豬血丸子”。“豬血丸子”是武岡春節(jié)前家家戶戶必做的菜肴。據(jù)說傳自清代,有好幾百年的歷史。傳統(tǒng)的豬血丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。其作法是先將豆腐捏碎濾去水分，將切成丁的豬肉、豬血拌入，放上適量的姜末、辣椒粉、陳皮末等諸多種配料，混合攪勻后捏成橢圓型的丸子,再在丸子外面裹上一層鮮豬血即成。

“豬血丸子”最后的工序是煙火熏烤，武岡人講究，煙熏的原料有柏樹枝、柚子皮和木屑。熏的時(shí)候用特制的竹籠子罩著，熏的火候很重要，用隱火出煙，至少熏制3天，時(shí)間越長(zhǎng)，臘香味越濃。清香、油潤(rùn)的豬血丸子，形圓色黑。食用時(shí)切成一分厚的片，炒蒸皆可，佐酒下飯均宜。

　　相比“豬血丸子”，各式的臘肉的制作要容易得多。把收拾干凈的雞鴨魚肉、腸子肚子和“豬血丸子”一起，用濃煙熏烘，等熏烤到肉質(zhì)金黃，油光鮮艷的時(shí)候，再把這些熏好的肉制品用竹竿掛起來，吃的時(shí)候隨時(shí)切上一盤上籠屜蒸制，叫臘味合蒸。

　　春節(jié)的半邊街熱鬧非凡。有舞獅子的，有耍龍燈的。最最熱鬧的是“拜溜年”。“拜溜年”是一種具有武岡特色的春節(jié)團(tuán)拜活動(dòng)。每到大年初一，各家的男人們和孩子們一大早就出門，從自家隔壁開始，一家一家拜年。通常是客人進(jìn)屋道聲“拜年拜年”，男人吃碗甜酒（醪糟），小孩子吃塊米花。吃好了再叫上主人家的男人和孩子，一起去下一家。一路道喜一路吃，“拜溜年”的人群隨著笑聲在壯大，沒多久就得排隊(duì)進(jìn)屋拜年了。

留守在家里招待拜年客的堂客們的忙碌著，擺在堂屋木桌上的零食需要隨時(shí)添加。桌上除瓜子花生和各種糖果外，還有爽口的“紅姜老蒜”和清脆的米花。

　　“法新豆腐魚塘米，扶沖米花貢朝廷?！睋?jù)武岡州志記載：“早在西漢年間，武岡建都梁候國時(shí)，每逢過年過節(jié)，民間就有制作米花的風(fēng)俗，當(dāng)時(shí)稱為都梁米花”。

　　制作米花要選上等糯米作為原料，用清水泡浸后，還要分出一小部分染成紅色，隔離蒸熟。白米飯打底，紅米飯放在上面，輕輕壓成扁平的圓形，再放在太陽下曬干就可以了。米花隨吃隨炸，炸好的米花，白里透紅，象一朵盛開的花一樣，而且武岡話中“花”與“發(fā)”同音，寓意吉祥與發(fā)財(cái)，是春節(jié)期間不可缺少的吃食。

　　漫步在古樸的青石鋪就的街面上，你隨處可以見到賣小吃的攤點(diǎn)。武岡小吃便宜誘人，當(dāng)年在武岡上學(xué)時(shí)，四排路的發(fā)糕、化龍橋的鹵豆腐，南門口的米粉、旱西門的蕨粑粑，這些，都是我必吃的美味?！　?/p>

　　而現(xiàn)在，我只能在北京那家家鄉(xiāng)風(fēng)味的飯館里尋找半邊街的味道了。一碗米粉、一盤霉豆腐渣、一杯米酒。。。。。大快朵頤之際偶爾說出的一句武岡方言，快意微醺之時(shí)突然想起半邊街街頭的一件趣事，音響中羅大佑的“鹿港小鎮(zhèn)”，都會(huì)讓我唏噓不已。