最近鼠媽愛上吃魚頭，所以瘋狂的做魚頭呢。真是物美價廉啊，不吃白不吃
備料：魚頭一個（用米酒，醬油，姜片，蔥段，少許鹽抹遍內(nèi)外，腌制10分鐘），辣椒醬多多益善，干辣椒段，豆瓣醬些許，酸姜，酸蕎頭，酸辣椒，花椒，蔥段越多越好。
起油鍋，下姜片，先煎炸魚頭，中途翻面，兩面炸得黃香即可
只留底油，關(guān)火，先炸花椒粒，再下干辣椒段，姜絲
以上香料炒至變色時，跟著下兩勺豆瓣醬，以及全部的辣椒醬
添加些許醬油，炒勻辣油
繼續(xù)加入蕎頭丁，酸姜丁，聞到酸香四溢的時候，放入魚頭，加水（以淹沒魚頭為佳），大火燒開，小火燜煮，直至表面出現(xiàn)一層紅彤彤的辣油,添些許鹽
這個是我用吃剩下的湯下面條吃，也很不錯哦
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