啟始
都梁古城，毗鄰洞庭，坐擁雪峰，資水上游。地處華中已北，現(xiàn)稱“鹵菜之鄉(xiāng)”武岡。自古以鹵味名肴聞名于世，歷史悠久。福盛堂坐落其中，鹵坊始創(chuàng)于永樂(lè)二十一年。
千年傳承，窖藏老鹵。福盛堂鹵味香醇味美，令人百食不膩。被譽(yù)為“漢族名肴” 譽(yù)滿三湘。其制作工藝極其講究，以優(yōu)質(zhì)生態(tài)肉食為原材，配以名貴藥材為佐料, 采用絕密配方，經(jīng)中草藥浸泡蒸煮而成。成品色美味香，口感獨(dú)特，深受當(dāng)時(shí)達(dá)官、貴胄、富商、鄉(xiāng)紳喜愛(ài)；
曾在明、清兩代被列為宮廷頂級(jí)貢品，為宮廷宴席、接待各國(guó)使臣使用。據(jù)傳：宴席中非皇帝欽定官員既無(wú)福享用。
傳承
現(xiàn)如今，福盛堂將傳世秘方與現(xiàn)代工藝完美結(jié)合，堅(jiān)持古法秘制，延續(xù)百年鹵制經(jīng)典，選用優(yōu)質(zhì)生態(tài)原材加以大茴、小茴、桂皮等幾十味名貴中藥材為佐料，經(jīng)由十二道工序，中草藥浸泡蒸煮，還原宮廷貢品自然本味。
匠心獨(dú)運(yùn)，造就非同一般的味蕾盛宴，讓美麗流傳。
原材
福盛堂堅(jiān)持鹵制經(jīng)典，亦對(duì)食材嚴(yán)苛要求，不記成本。堅(jiān)持選用生態(tài)食材。為尋優(yōu)質(zhì)食材尋鄉(xiāng)探鄰，遠(yuǎn)赴山澗，選擇無(wú)工業(yè)污染地區(qū)簽約農(nóng)戶自養(yǎng)家禽、牲畜，無(wú)飼料喂養(yǎng)。食五谷而成，土生野長(zhǎng)。
豬：
選用素有“烏云蓋頂，四蹄踏雪”之稱的散養(yǎng)肥育黑豬，黑豬毛色油黑、體型精巧，豬肉肉質(zhì)鮮嫩，脂肪低，富含人體所需鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命及氨基酸。肉絲紋理清晰呈現(xiàn)大理石紋樣。
牛：
選用春、秋季節(jié)農(nóng)耕老黃牛。黃牛肉肉質(zhì)結(jié)實(shí)、緊致、柔細(xì)、油潤(rùn)，口感細(xì)嫩有嚼勁、營(yíng)養(yǎng)豐富；富含人體所需氨基酸、蛋白質(zhì)、屬于溫?zé)嵝再|(zhì)肉食；重在補(bǔ)養(yǎng)脾胃，是氣虛之人進(jìn)行食養(yǎng)食療的首選肉食。經(jīng)過(guò)鹵制后的黃牛肉色澤金黃、香氣敦厚。
雞：
選用毛色鮮亮、健壯純種的農(nóng)家九斤黃雞，俗稱“九千歲”。九斤黃雞生性好斗，不宜成群；成長(zhǎng)較為緩慢，半年才可收成。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的功效。成年黃雞每只體重約1.6-2.25公斤，其中選用鹵制的僅有約10公斤左右。
鴨：
選用寒露以后養(yǎng)殖滿90至100日齡育肥的臨武鴨，臨武鴨體型較大，軀干較長(zhǎng)，頸中部有白色頸圈。相傳乃舜帝南巡，欽點(diǎn)頸上白環(huán)。鴨肉“滋陰降火，美容健身”功效顯著。肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
佐料
鼻尖陣陣襲來(lái)的清香，鮮紅嫩綠的色澤，滿目琳瑯的辣椒紅亮養(yǎng)眼，引人垂涎。
取少量嘗鮮，辣而不燥，汁水濃郁可人。
讓人不自覺(jué)的想閉上眼睛，讓那舌尖上的調(diào)料充分停留，再細(xì)細(xì)品味。享受著美味在味蕾上綻開(kāi)的片刻。似乎只有這樣，才不枉費(fèi)這一份天然調(diào)制的匠心美味。
經(jīng)百年傳承，古方秘制。在實(shí)踐中改良、突破。福盛堂佐料精選武岡的朝天椒、姜末、大蒜數(shù)十種優(yōu)質(zhì)天然食材及中草藥。無(wú)任何化學(xué)添加及食用香精，天然調(diào)制，精制而成。
具有促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲之功效。且可去腥解膩，提升菜肴的鮮香。它既是佐餐佳品也是主婦們的秘密武器。
膳食養(yǎng)生
福盛堂集百家之長(zhǎng)，在保存?zhèn)魇烂胤较愦嫉幕A(chǔ)上進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新，特在配料中添加中草藥配料、枸杞、黃參、天麻等名貴中草藥。將傳承古法與現(xiàn)代工藝完美結(jié)合，使鹵食營(yíng)養(yǎng)更符合現(xiàn)代人的膳食結(jié)構(gòu)需要。長(zhǎng)期食用具有溫?zé)嵘⒑?，有治療里寒癥，暖胃，殺蟲(chóng)止嘔，止瀉等功效。健脾開(kāi)胃，通陽(yáng)活血，效果顯著。