說(shuō)起土雞，相信很多人都是十幾年前品嘗過(guò)的美味了，我對(duì)吃土雞情有獨(dú)鐘，那幽香的雞湯，細(xì)膩的雞肉，入口的感覺(jué)就是爽！現(xiàn)在想吃上土雞肉就是難上加難了！
         現(xiàn)在的土雞是越來(lái)越難見(jiàn)到了，就別說(shuō)吃了！處于職業(yè)的敏感在農(nóng)村也見(jiàn)到過(guò)少量的真正的土雞！
         現(xiàn)在為什么現(xiàn)在土雞為什么越來(lái)越少呢？本人歸納了以下原因：
1、  養(yǎng)土雞不賺錢，曾聽(tīng)老人講過(guò)“斗米斤雞”的說(shuō)法！養(yǎng)雞的造肉成本高！
2、  由于外來(lái)品種的進(jìn)入，導(dǎo)致本地雞品種慢慢變種成雜交雞，本地雞品種退化數(shù)量越來(lái)越少！
3、  近年來(lái)雞的疫病越來(lái)越多且越來(lái)越復(fù)雜，在這種條件下，要求養(yǎng)雞人的技術(shù)含量越來(lái)越高，大部分人就不適合養(yǎng)雞！
          前天，天氣晴朗，我獨(dú)自一人開(kāi)車來(lái)到頭堂鄉(xiāng)白溪村林場(chǎng)，把車停在離林場(chǎng)最近的方家院子，走了一公里左右的山路終于到達(dá)林場(chǎng)！在林間的山路能聽(tīng)到土雞在嬉戲的叫聲，本以為就是些普通雜交雞放在林子里養(yǎng)，而慢慢走近之后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)是養(yǎng)了大量的土雞放在林子里散養(yǎng)！讓我太驚訝了！現(xiàn)在有這么多的土雞放在林子里養(yǎng)太難得了！于是，我拿著自己的手機(jī)拍起叢林土雞來(lái)！有的土雞跑到紅薯地里吃著紅薯葉子！有的跑到林子的樹(shù)梢去了！有的在吃著老板添加的玉米粒子和稻谷！到處都展現(xiàn)出一片活躍的土雞聲影！
              據(jù)老板介紹，這片林地大約有1000多畝，由他個(gè)人承包下來(lái)，種了些經(jīng)濟(jì)林，在樹(shù)林里建了兩棟豬舍養(yǎng)了300多頭豬，自己兩兄弟夫妻四人和請(qǐng)了兩個(gè)工人在管理著。他把大量的山林資源中的雜草成了養(yǎng)雞的好場(chǎng)所，建了分點(diǎn)式大小雞棚十多間，從貴州和懷化等偏遠(yuǎn)地區(qū)引進(jìn)了土雞品種，養(yǎng)了4000多只土雞，白天放到山林里！讓土雞在樹(shù)林里的雜草叢中覓食，晚上關(guān)在雞棚里！
               老板人很好，在臨走前，好不容易用漁網(wǎng)捕了一只叢林土雞送給我，帶回來(lái)殺了之后發(fā)現(xiàn)，肉質(zhì)全部是烏色，由于整天在山林里活動(dòng)，內(nèi)臟里基本上沒(méi)有油脂，只有屁股上有一點(diǎn)點(diǎn)！至于味道嘛，就不用再說(shuō)了！
              廢話少說(shuō)，直接上圖！