關于牛肉，首先想到的是武岡人酒席上少不了的大燴牛肉還有屋里媽媽做的酸辣子炒牛肉。
再來就是十幾年前，在光明電影院門口砂缽飯還有竹筒飯剛剛開始興起，我就頂頂愛吃那個芹菜炒臘牛肉。
現(xiàn)在回去，老街老鋪自然是不在了的，只有記憶中的牛肉，總是那么好吃。想想看，那時候的自己，不過十八九歲的樣子，唉，歲月如流，牛肉依舊。。。。。。
酸菜盒子成了，浸泡的紅白蘿卜，包菜葉還有酸辣子也足夠，馬馬虎虎做牛肉。
![]()
備料1.牛肉切小小的，用蠔油生抽稍微腌制下，據(jù)說放點啤酒也很嫩的，我不是很偏愛生粉，所以不放。<br/>2，胡蘿卜還有白蘿卜以及芹菜切丁，酸辣子切碎，包菜葉子也細細的切了，還有辣醬別忘記準備
![]()
步驟一油多極熱，火也很大，牛肉下鍋，關火，利用油溫將牛肉炒均勻變色，再起鍋
![]()
步驟二繼續(xù)等油熱，先下紅白蘿卜丁
![]()
步驟三還有酸辣子，辣醬也一并下去了，煸炒均勻，香氣四溢
![]()
步驟四最后下芹菜丁，包菜碎，適量的鹽，繼續(xù)煸炒
![]()
步驟五之前出鍋的牛肉下去
![]()
步驟六翻炒均勻
![]()
步驟七出鍋前一點蔥
![]()
成了
免責聲明： 本文內容來源于驪歌 ，不代表本平臺的觀點和立場。
版權聲明：本文內容由注冊用戶自發(fā)貢獻，版權歸原作者所有，武岡人網僅提供信息存儲服務，不擁有其著作權，亦不承擔相應法律責任。如果您發(fā)現(xiàn)本站中有涉嫌抄襲的內容，請通過郵箱（admin@4305.cn）進行舉報，一經查實，本站將立刻刪除涉嫌侵權內容。