一般人看來，紅薯是土而又土的糧食；產(chǎn)紅薯的地方，被看成不開發(fā)的地方；吃紅薯的人，被看成“土里土氣”的人。紅薯的確是“土”的。紅薯還被看成賤物。真是賤呢，拿它喂豬，都說不如包谷好。上世紀70年代，我們那地方的鮮紅薯竟只能賣兩分錢一斤，一個成年人一天只要一角錢，就可以讓紅薯撐飽肚子。把它制成粉絲、熬成糖汁之類，也不受歡迎，說紅薯粉絲不如什么什么粉絲，紅薯糖怎樣怎樣不好。于是種著種著，人們就有點不想種了，頗有宣布為“不受歡迎”的作物的意思。

但是，紅薯曾經(jīng)是“洋”的，它是明朝萬歷年間從越南和菲律賓傳入中國的，傳入以后蔓延也不是很快。聽我們村里的九爺說過，他小時候，人們走親戚，用一只竹籃提半籃紅薯，還是很不錯的禮物。九爺如果還活著，也不過一百歲，也就是說，倒轉(zhuǎn)去九十百把年，在我們那種偏僻地方，紅薯還是很稀罕的洋貨。沒料到后來短短的百把年，它竟這樣普及，這樣大眾化，成了既土又賤的東西，越是偏僻的地方繁衍得越囂張，因而使人誤會為“土生土長”的。

但是世事滄桑，歷史是螺旋式前進的，土和賤的東西也可以又變成洋和貴的。你看如今市場上不少糕點，名字洋得很，包裝也高級得很，味道確實也好極了，一看產(chǎn)品說明，主要原料卻是紅薯。有人從加拿大的多倫多帶回的高級點心，居然也是紅薯做的，而且是“MADE IN CHINA”。究其原因，當然源于現(xiàn)今的科學(xué)工作者對紅薯的重視，他們宣布，鮮紅薯每百克含糖多少、蛋白質(zhì)多少、粗纖維多少、無機鹽多少、鈣多少、磷多少、鐵多少、胡蘿卜素多少、硫胺素維生素多少、核典素多少、抗壞血酸多少、民克酸多少、熱量多少，還有什么什么聞所未聞的成分占多少；吃了紅薯能健腦、能美容、能烏發(fā)、能補腎、能防心腦血管疾病、能防癌治癌。似乎沒有紅薯，這人還真不能活下去。這樣，紅薯還能不貴么？

基于這樣的認識，前不久我到老家，一個親戚送一蛇皮袋紅薯給我（與一百年前的情況多么相似?。?，我也欣然領(lǐng)受。平時上街，也常常到烤紅薯攤上買一個兩個烤紅薯品味，并不怕別人說是從出紅薯的地方來的，脫不了土氣。

紅薯的變化這樣的事實，使我感慨不已。世上好多事情是不可預(yù)料的。走到你認為最偏僻的地方，可能在石板路上遇上一個染紅了頭發(fā)的帥小伙，他正在忘情地唱某個天皇巨星的歌；可能在井邊邂逅一個畫了眉毛、涂了口紅、露了肚臍的時髦女郎，她大方地對你說hello。你千萬不要以為洋的就變不了土、土的就成不了洋。也許當你沉醉在洋中不能自拔的時候，時代已宣布你是最土的老帽了。