楊柳長風(fēng)

三杯下肚?。?/p>

315年前

且聽風(fēng)吟

6樓
荊竹_////的評論，評論時間：2009-8-22 13:05:00

你可能搞錯了吧，三杯雞是用整雞的，不需要切碎的

沒有吧,我在惠州吃過的三杯雞可都是切塊的

415年前

雄陀刀具

流口水了。。太誘人了。。

115年前

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你老公好幸福??！

415年前

夕顏

回貌兄，一種閩南人慣用的香料。

415年前

貌似閑逛

九層塔是什么？

115年前

夕顏

正宗三杯雞的三杯,指:香油、醬油、米酒各一杯。

三杯雞是江西寧都的傳統(tǒng)名菜，已有數(shù)百年的制作歷史。其獨特之處在于：在烹制時，把宰殺至凈的雞斬成小塊，至于砂缽中，不放湯水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯醬油同煨而成，故名“三杯雞”。以其肉質(zhì)酥嫩、原汁原味、濃香誘人、味道醇厚而聞名于世。
做法：
1.將嫩子雞洗凈剁成5公分見方的塊連同雞臟、肝全部裝入砂缽內(nèi),同時用容量80克左右的杯盞,量入醬油、食油、米酒,放入姜塊、蔥白段少許,不放水；
2.用炭火爐子微火燉開,每隔十分鐘左右翻動一次,以防燒焦。蓋子不宜多開,約

415年前