背井離鄉(xiāng)后，就很少吃到鄉(xiāng)下的特色菜肴了。想到鄉(xiāng)下的菜肴，就想起了我的奶奶。
        奶奶是種菜的能手。她種的菜又香又嫩，沒打過什么農藥也不會生什么害蟲?？臻e的時候，她總會在自己開墾的荒地菜園里仔細照顧她的菜。除草，澆水，施肥……如果哪天找不到她，去菜園，總會有她悠閑自得的身影。奶奶種的菜各種各樣：白菜，菠菜，香菜，韭菜……唯獨沒有鹽菜.。
        鹽菜是種不出來的，它是一種用芥菜曬干，然后用壇子封閉一段時間而成。二三月時期，奶奶就會把芥菜蹣跚地從菜園割回來，慢慢地提到井旁仔細的洗完一遍又一遍，然后撕扯成絲狀，均勻地擺在米篩或灰篩，或者涼席上，有的用竹竿掛起來，放到太陽下曬的半干不濕，然后收撿起來灑點鹽密封在壇子里。一個月時間就成了美味的鹽菜。
        鹽菜是細菌侵蝕而成的，對人的身體不但沒有害處，還很有益處。聽奶奶說，“鹽菜是很好的中藥！它可以治傷風頭痛,可以治中暑解寒。可以消除疲勞。”在六月烈日炎炎的中餐里，下一道鹽菜湯，不但能補充你在辛苦工作中散失的營養(yǎng)，還可以解松你勞累的身軀。決對美味無窮，贊不絕口！ 
        鹽菜可以炒很多種菜。像辣椒綴鹽菜啦，鹽菜醬回鍋肉啦，砂鍋鹽菜雞啦等等，都是一等的特色美味絕口佳肴。決不遜于山珍海味！ 
        現在流浪他鄉(xiāng)，雖然偶爾在飯店里能點到一種名叫叫鹽菜的湯，嘗起來，卻總不是奶奶做的那種鹽菜的滋味！每每嘗到那種鹽菜湯，眼角里總會有濕潤的感覺蠕動著我。
        那年我離家南下闖世界。奶奶在家總惦記，總說我在外勞累辛苦，吃的不好，睡的定會不香。如果能喝上她的鹽菜湯，一定會輕松百倍。說等到三月太陽出來，就曬些鹽菜捎給我。三月沒完，我接到家里的電話，說奶奶為曬鹽菜，從樓上摔下來了，無聲無息的就永遠的走了。奶奶是最疼我的！我傷心欲絕！我再也看不到奶奶慈祥的面孔，再也看不到奶奶在菜園悠閑地身影了，再也喝不到奶奶做的絕味鹽菜湯了！ 
        每逢小感冒，我總想起我的奶奶。要是奶奶在的話，喝上幾口鹽菜湯，或許就不必吃苦口的藥了！
        每年夏季將至，我總想起我的奶奶。要是奶奶在的話，喝上一碗鹽菜湯，或許就不那么炎熱，不那么疲倦了??！ 
        鹽菜！我最愛吃的鹽菜！好想再吃回奶奶做的鹽菜！