家長和學(xué)生同吃食堂 湖南一中學(xué)嚴(yán)抓食堂管理
2018-10-22 16:46:28 來源：華夏早報 編輯：賀強(qiáng)

導(dǎo)讀：食堂托管后，學(xué)校并沒有就此當(dāng)甩手掌柜，而是安排專人對食堂進(jìn)行監(jiān)督管理，著力從食材采購、食品驗(yàn)收、存儲、加工制作和飯菜銷售上進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

       華夏早報訊（記者 劉大華 通訊員 嚴(yán)慧健 黃亦龍）10月19日，正是湖南省洞口縣第九中學(xué)學(xué)生食堂開餐的時間，一個可同時容納1000多名學(xué)生就餐的食堂大廳里，突然多了100多位年長的客人，他們都是該校學(xué)生的父母或爺爺奶奶，此刻，他們同該校的學(xué)生一道津津有味地品嘗著學(xué)校食堂提供的午餐。自校園食堂向家長開放以來，該校經(jīng)常邀請學(xué)生家長來學(xué)校食堂參觀飯菜制作加工的各個環(huán)節(jié)，感受學(xué)生天天享用的飯菜味道。
 

圖為家長和學(xué)生同吃食堂。

       俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這句話說的是吃在日常生活中的重要位置。一門一戶，一日三餐，其實(shí)吃是頗費(fèi)周章的事情。早在三年前，因?yàn)樵撔Ｊ程霉芾砘靵y，學(xué)生集體圍攻食堂，并把食堂管理不善的帖子捅到媒體上。從去年起，調(diào)整后的校班子為了讓全校學(xué)生吃得可口吃得放心，積極探索食堂改革。在四處考證和多方研究的基礎(chǔ)上，決定采用公開招標(biāo)的方式，把學(xué)校食堂交由一家有500畝蔬菜基地做保障的豐碩生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)公司托管，無論是供貨渠道、菜的種類、環(huán)境衛(wèi)生，還是烹飪技術(shù)、暈素搭配和飯菜價格都有了明顯改善。每餐供應(yīng)的多至9元少至6元的每份飯菜成了學(xué)生們的搶手貨。經(jīng)測評，學(xué)生滿意率達(dá)到90%以上。食堂托管后，學(xué)校并沒有就此當(dāng)甩手掌柜，而是安排專人對食堂進(jìn)行監(jiān)督管理，著力從食材采購、食品驗(yàn)收、存儲、加工制作和飯菜銷售上進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，避免了腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，杜絕了食品二次污染，確保了飯菜按足供應(yīng)。同時，該校還非常注重師生對食堂的監(jiān)督力度，每餐都實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師代表陪餐制度，陪餐實(shí)行“三同”，即同樣繳費(fèi)，同時就餐，同標(biāo)準(zhǔn)就餐。還不時安排學(xué)生會代表深入食堂進(jìn)行執(zhí)勤、幫廚、檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給食堂承包商，要求當(dāng)日整改到位。

　　
       據(jù)了解，自食堂改進(jìn)以來，該校在校內(nèi)商店購買零食、吃方便面和垃圾食品的學(xué)生大大減少，既減輕了家長經(jīng)濟(jì)壓力，又保證了學(xué)生每天的正常營養(yǎng)，不少家長對此贊譽(yù)有加。
 

圖為家長和學(xué)生同吃食堂。