眼下，正是紅薯粉條加工的好時(shí)節(jié)。在隆回各地，村民們正忙著制作、晾曬紅薯粉條，一派繁忙景象。
在南岳廟鎮(zhèn)茅塘村，家家戶戶門前晶瑩剔透的粉條排排高掛、垂落成串。茅塘村的土地極為適合紅薯生長(zhǎng)，多年來素有種植紅薯及加工粉條的傳統(tǒng)。村民們將曬好的紅薯淀粉兌水揉成漿糊狀，待到大鍋水沸騰后，手工粉絲“掌勺”師傅在熱騰騰的水霧中，不斷拍打瓢漏勺中的粉團(tuán)，一根根粉條從瓢下漏出，散落到熱鍋里一會(huì)兒便被燙熟，一根根細(xì)長(zhǎng)的紅薯粉在開水中翻騰，再經(jīng)過冷水浸泡，通過自然風(fēng)干、曬干的紅薯粉絲色如琥珀晶瑩剔透，由于手工制作的紅薯粉條純天然、無添加，口感爽滑、有筋道，很多外地客商都會(huì)上門采購(gòu)，經(jīng)常是供不應(yīng)求。
“我們這個(gè)地方的旱土地，都是用來種紅薯的，像我今年做了三百多畝，每年能夠做兩千多斤紅薯粉，都是客戶上門來買價(jià)格12塊錢一斤。”隆回縣南岳廟鎮(zhèn)茅塘村村民卿篤純說。
近年來，隆回縣以產(chǎn)業(yè)振興為引領(lǐng)，依托傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)夯實(shí)鄉(xiāng)村振興基礎(chǔ)，引導(dǎo)鼓勵(lì)群眾種植優(yōu)質(zhì)紅薯，大力發(fā)展紅薯粉條加工特色產(chǎn)業(yè)，不僅解決了紅薯貯藏難題，還提升了農(nóng)產(chǎn)品附加值，讓紅薯粉條成為致富“金條條”，為當(dāng)?shù)厝罕婇_辟了一條增收致富的新路徑。
來源：隆回縣融媒體中心 作者：米揚(yáng) 馬毅斌
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