“世上茗茶萬萬千，哪有瑤家熬茶香，端起茶杯篩酒茶，雙手捧上敬貴客……”（當?shù)噩幷Z歌曲的歌詞大意）5月14日至15日，??溪瑤族鄉(xiāng)舉行“四八”烏飯非遺展演活動，慕名而來的游客與瑤族同胞喝熬茶唱瑤歌，暢享獨具特色的民俗盛宴。

熬茶富有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和地方特色，是洞口縣羅溪瑤族鄉(xiāng)獨一無二的民俗文化。羅溪有句俗語：“上五里歠熬茶，下五里講瑤話”。過去，湘黔古道上的過往商客都要在瑤鄉(xiāng)客棧打尖或住店，以便歇腳解困，熬茶，便是瑤鄉(xiāng)人民招待客人的獨特飲品。羅溪熬茶習(xí)俗現(xiàn)為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。

每年谷雨前后五天，羅溪瑤族同胞從高山上采集野山茶、青錢柳、白果樹、金銀花藤等九種植物的芽孢嫩葉，攤晾一天一夜后，倒入鐵鍋用猛火翻炒，歷經(jīng)三炒三揉，揉搓成米粑樣的茶團，放入火塘上的竹編炕篩里用柴蔸大火一邊熏烘，一邊讓其發(fā)酵，烘干后備用。這種茶團經(jīng)反復(fù)熬煮出的茶汁，不僅清香甘醇止渴生津，而且具有除瘴驅(qū)瘟、清熱解毒、提神強心、暖胃健身的功效，是當?shù)噩幾逋趷毫迎h(huán)境中生活的必需品。

經(jīng)過六百多年的傳承，熬茶逐漸成為羅溪瑤鄉(xiāng)一套獨特的待客習(xí)俗，其蘊含的頌祖?zhèn)鞯?、敬老尊師、迎賓待客、解怨和氣的社會功能，是鑄牢中華民族共同體意識、促進民族團結(jié)進步的重要源泉和動力，同時也是推動文旅融合發(fā)展的代表性非遺項目之一。

羅溪熬茶習(xí)俗代表性傳承人舒愛鳳表示，熬茶是羅溪瑤族鄉(xiāng)獨一無二的民俗文化?，庎l(xiāng)人民利用高山云霧茶的優(yōu)勢，慢慢地摸索制作經(jīng)驗，精制成味道可口，解困提神的熬茶。后來，喝“熬茶”成了招待貴賓的重要禮節(jié)，現(xiàn)在，熬茶已經(jīng)融入了羅溪瑤鄉(xiāng)人民的日常生活，不斷傳承、創(chuàng)新，吸引八方游客前來品嘗。