為嚴(yán)格落實作為全國農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點縣的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，有效提升學(xué)校食堂食品安全管理工作水平，打造清廉、和諧、安全、陽光的學(xué)校食堂，辦好人民群眾滿意的教育，在今年春季學(xué)期成功試點的基礎(chǔ)上，秋季學(xué)期伊始縣里成立高規(guī)格的領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣教育局主辦、縣市監(jiān)局配合，分期分批開展學(xué)生家長志愿者監(jiān)廚幫廚活動。第一批定于開學(xué)后的第三周進行，第二批定于第十二周或第十三周進行，也可結(jié)合“校園開放日”“家長接待日”同步舉行。舉辦活動的學(xué)校學(xué)生人數(shù)原則上不少于 500人，幼兒園不少于300人。學(xué)生家長或監(jiān)護人主動申請報名或通過家長委員會推薦參加監(jiān)廚幫廚活動，有廚師等級證書者或有廚藝加工技術(shù)者優(yōu)先。參與家長須取得醫(yī)院開具的健康體檢證明，體檢費由學(xué)校食堂報銷支出。活動開始前1-2周在家長群發(fā)布監(jiān)廚幫廚活動通知，通過審查健康資質(zhì)和聽取家長委員會意見選定監(jiān)廚幫廚家長，以現(xiàn)有食堂從業(yè)人員為基數(shù)，原則上按照1:1或1:2的比例確定監(jiān)廚幫廚家長人數(shù)。學(xué)校將志愿者平均分為兩個小組輪流參與活動，并免費提供從事食品加工必備的勞保物資。通過開展家長志愿者監(jiān)廚幫廚活動，展示學(xué)校食堂菜譜制定、食材采購、貯存、加工、烹飪、備餐、留樣、餐(飲)具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備洗消等運行管理環(huán)節(jié)，讓學(xué)校食堂全方位曬在群眾監(jiān)管的陽光下；讓學(xué)生家長正確認(rèn)識學(xué)校食堂食品安全管理工作的社會意義，理解學(xué)校食堂食品安全管理工作的艱辛與壓力；向全社會推介、宣傳我縣學(xué)校食堂實施“明廚亮灶”工程的意義與陽光監(jiān)管經(jīng)驗，引導(dǎo)家長下載《洞口縣學(xué)校食堂“AI+明廚亮灶”平臺社會公眾端》,利用手機遠程網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管學(xué)校食堂食品加工流程和安全保障措施。
作者：吳立斌 鄧澳歸
圖片：吳立斌 鄧澳歸
制作：郭英肖磊
編輯：謝光俊
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