蛋一直是咱餐桌上，必不可少的食物，營養(yǎng)豐富，方便快捷，一直以來深受大家的喜歡。不過，有微友報料稱，他在家里準(zhǔn)備煎蛋時，敲開蛋后，發(fā)現(xiàn)蛋黃竟是全黑的，嚇的他把煎了一半的蛋趕緊倒了……
“打開后，發(fā)現(xiàn)挺害怕的，也挺好奇，第一次見到這樣的蛋黃，覺得挺新奇的，特地給我們報料！”微友稱，接到圖片后，小編也在網(wǎng)上找了類似的解釋，可能大家在早上吃煮雞蛋的時候，是不是經(jīng)常發(fā)現(xiàn)蛋黃外面有一層黑黑的東西。但像微友遇到的這種情況，大家少之又少，肯定是有問題的！不食為妙……
平時咱們煮雞蛋
有這種帶黑色膜的
也有這種黃黃的
為什么會這樣？
其實(shí)，這些都與蛋白質(zhì)有關(guān)！蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時間加熱后，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發(fā)生反應(yīng)，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，顏色逐漸變深，就像黑了一樣。
有人可能會猜測
這和雞蛋新鮮不新鮮
或者雞蛋品種有關(guān)系
專家表示，硫化亞鐵本身無毒無害，而且不溶于水。在100克的雞蛋中，僅含鐵元素7毫克，根本不可能全部轉(zhuǎn)化成硫化亞鐵，所以雞蛋中的硫化亞鐵只能用微量來形容，而且硫非常不利于被人體吸收，所以即便食用，基本也會隨著人體的消化系統(tǒng)被代謝出去。
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