“鹵味”，千百年來，一直是武岡城一個標簽，也是撩起武岡人“味蕾”的最刺激的“武岡味道”。在武岡脫貧攻堅的重要戰(zhàn)場上，崛起青山綠水間的脫貧大產(chǎn)業(yè)，使武岡這個吃出來的產(chǎn)業(yè)“蛋糕”不僅讓“武岡味道”發(fā)揚光大，還讓武岡躋身“2016-2017年度全國食品工業(yè)強縣(市、區(qū))”序列。

如今，食品加工產(chǎn)業(yè)已形成“食品加工+種養(yǎng)基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)扶貧模式，5萬余人直接受益，在“家門口”走上崗位，實現(xiàn)了發(fā)展一個產(chǎn)業(yè)，繁榮一方經(jīng)濟，富裕一方百姓。

從傳統(tǒng)的嘴邊零食到“拳頭”支柱大產(chǎn)業(yè)

在很多老一輩人記憶里，鹵菜，作為一種休閑食品和嘴邊零食，登不了大雅之堂；或者是路邊攤擔，忙碌人家買點回去作為一種家庭主食的補充。

隨著人們消費習慣與方式的變化與多元化，這種嘴邊零食的休閑食品不僅成為消費者的青睞，更是登堂入室，成為招待貴賓的一種特色。

武岡，在市場經(jīng)濟浪潮中，敏銳地洞察到了這一經(jīng)濟現(xiàn)象。思路決定出路。發(fā)展綠色食品經(jīng)濟，建立起自己的經(jīng)濟優(yōu)勢。

傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)是武岡基礎產(chǎn)業(yè)。近年來，武岡堅持以超常規(guī)思路謀劃、扶植、發(fā)展武岡美食產(chǎn)業(yè)，每年安排180萬元專項資金用于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，專門成立特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室，挖掘整理武岡美食文化，大力發(fā)展鹵菜和銅鵝等特色產(chǎn)業(yè)。隨后，武岡被中國食品工業(yè)協(xié)會命名為“中國鹵菜之都”，“武岡鹵菜” 證明商標被認定為中國馳名商標，國家質(zhì)檢總局批準武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝、葛根等七個國家地理標志產(chǎn)品，武岡鹵菜、武岡銅鵝分別列入省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同時，武岡獲評全國豆制品50強縣市、湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌武岡銅鵝等。武岡銅鵝的馳名商標正在國家工商總局審核之中，為武岡食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的品牌活力。武岡以此為契機，大力發(fā)展鹵菜等傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)，武岡鹵菜從“養(yǎng)在深閨人未識”逐漸走向了全國各地。

近年來，武岡通過現(xiàn)場指導、技術咨詢、專題培訓、贈送資料等科技下鄉(xiāng)方式，助力鹵菜、銅鵝養(yǎng)殖、青錢柳種植等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走出了一條“深化改革、創(chuàng)新發(fā)展”的轉型升級之路。

陳氏福元鹵業(yè)食品有限責任公司是一家集技、工、貿(mào)為一體的農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品企業(yè)。近年來，公司借助武岡市委市政府加快發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)的強勁東風實現(xiàn)自身快速發(fā)展，鹵豆制品生產(chǎn)能力由最初年產(chǎn)1000多噸發(fā)展到現(xiàn)在年產(chǎn)過萬噸規(guī)模，2017實現(xiàn)銷售收入3億元，公司銷售額年均增長10%以上。目前，以福元鹵菜為龍頭的武岡鹵菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值由2007年5000萬元攀升到2018年38.8億元，規(guī)模豆腐加工作坊、鹵豆腐作坊達190多家，鹵菜產(chǎn)品暢銷全國。

以鹵菜產(chǎn)業(yè)為主力軍的武岡食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從作坊式生產(chǎn)向規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)的蛻變，目前正在向產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟邁進。武岡現(xiàn)擁有50余家鹵菜、銅鵝企業(yè)，其中4家年產(chǎn)值過億元和8家年產(chǎn)值5000萬元以上的省、邵陽龍頭企業(yè)，全市大豆生產(chǎn)能力和市場占湖南區(qū)域的1/3。2017年，全市鹵菜總產(chǎn)值32.6億元，出籠武岡銅鵝120萬羽，年產(chǎn)銅鵝肉2350噸。

“+扶貧”走出條“造血”之路　　

“通過人社部門組織的崗前培訓，我現(xiàn)在已經(jīng)是廠里熟練技術工了，不但每個月可以掙到3000多元，而且還能利用每月假期回家照顧家人，幫助妻子打理自家的農(nóng)田，這樣的好事以前想都不敢想。”司馬沖鎮(zhèn)正沖村貧困戶伍順球一邊打包鹵菜一邊跟搭話。

在武岡，鹵菜、銅鵝不單單是舌尖上的美食，還是帶動地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的法寶。借助鹵菜名片，食品加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展帶動了大豆、銅鵝、肉牛、辣椒等特色種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。從2007年起財政每年撥出200萬元專項資金用于銅鵝保種、養(yǎng)殖發(fā)展和產(chǎn)品開發(fā)，并組建了資水鵝業(yè)合作社，采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式，養(yǎng)殖大戶實行產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營，為農(nóng)戶無償提供鵝苗和技術服務，并優(yōu)先按合同價格回收，切實解決武岡銅鵝養(yǎng)殖中存在資金籌集難、技術咨詢難、產(chǎn)品銷售難問題，有效促進武岡銅鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效促進了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和群眾增收。

鄧家鋪鎮(zhèn)聚寶村貧困戶周維兵一家4口人，以前家里旱地只能種植傳統(tǒng)的玉米，家庭年收入不足12000元。2017年通過“公司+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)扶貧，政府免費送技術送資金，改種優(yōu)質(zhì)辣椒2畝多，共產(chǎn)鮮紅椒6200多斤，按市場平均收購價2.8元/斤，僅辣椒種植這一項收入17000多元，增凈收入5000多元。

2017年，武岡已發(fā)展年出籠500羽以上銅鵝場50余家、年出籠500羽以上雞鴨場285家、年出欄500頭以上生豬規(guī)模場210家，年存欄100頭以上肉牛場176家、年存欄300只以上山羊場153家、全市畜牧業(yè)總產(chǎn)值達26.4億元。此外，食品加工產(chǎn)業(yè)為貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品插了翅膀，帶動種植大戶18戶及215戶群眾從事大豆、辣椒等農(nóng)作物規(guī)模種植，帶動養(yǎng)殖大戶347戶及639戶群眾從事銅鵝、生豬等規(guī)模養(yǎng)殖，加上食品加工、銷售、物流產(chǎn)業(yè)鏈用工，僅食品加工產(chǎn)業(yè)這一項吸納本地群眾就業(yè)近4萬人。

目前，武岡食品加工產(chǎn)業(yè)正逐步走出了一條以基地建設為載體，以地方特色產(chǎn)品為品牌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。通過加快扶貧項目建設、推進產(chǎn)業(yè)扶貧、實施家門口就業(yè)工程激活了貧困村的“造血”功能。在武岡扶貧工作中，食品加工產(chǎn)業(yè)走出了一條融合產(chǎn)業(yè)扶貧、項目扶貧、就業(yè)扶貧的脫貧致富新路子，形成“+扶貧”的食品產(chǎn)業(yè)扶貧新模式。