武岡望云寺煮1500斤烏飯！什么是烏飯，快來(lái)看下視頻播放...

做烏飯吃烏飯?jiān)挒躏?四月八望云寺里烏飯飄香

每年的春夏之交，我國(guó)一些地方都有吃烏飯，過(guò)烏飯節(jié)的習(xí)俗。而在武岡有些地方每年四月初八也有做烏飯吃烏飯這一習(xí)俗，這一天，市郊的望云寺里就準(zhǔn)備了1500斤烏飯，與大家分享。武岡電視臺(tái) 沈君華  劉　潔 鄧淑月  報(bào)道

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望云寺

蒸一鍋烏飯得三個(gè)多小時(shí)

剛剛蒸好的烏飯  冒著騰騰熱氣   散發(fā)出陣陣清香

晶瑩剔透、烏黑發(fā)亮的烏飯

手捧烏飯

愛(ài)吃烏飯的百歲老人

品嘗烏飯

黑米飯（烏飯），平整的一塊米飯用桑葉托著，在陽(yáng)光下，深色的米粒烏黑而透亮，摻雜著靛青色。湊近了聞，烏飯散發(fā)著帶甜味的清香，混有桑葉的味道。撒上一把紅糖，覆蓋在烏黑米粒的表層，一口咬下，紅糖柔軟帶有沙粒的口感與軟糯又有粘性的米粒相交融，整個(gè)口腔都充滿著清香甘甜，回味無(wú)窮。這道小食，既可當(dāng)主食，又是美味點(diǎn)心。 

烏飯又稱黑米飯，主要原材料是糯米，而讓它變色的法寶就是烏藥葉，也稱烏飯葉，古稱染菽，屬杜鵑花科常綠灌木?！侗静萁?jīng)疏》記載：“南燭，《本經(jīng)》言其味苦氣平，性無(wú)毒，然嘗其味亦多帶微澀，其氣平者，平即涼也?！背跸牡哪蠣T葉，細(xì)嫩又新鮮，葉子的汁水也最為純正，再過(guò)一個(gè)多月，葉子就老了，汁水澀味會(huì)偏重，不適合做烏飯。 

 烏飯的口感，取決于烏飯樹(shù)葉的鮮嫩。烏飯葉采于中余山間，純天然又新鮮。

烏飯葉搗碎，榨出汁水。早年間，葉子放在石臼中搗爛，再進(jìn)行過(guò)濾。汁水呈靛青色，趁著汁水新鮮，把糯米放入其中浸泡，大概泡一個(gè)晚上，等到汁水完全滲入糯米，米粒呈現(xiàn)出透亮的黑色，便可把糯米放入鍋中煮熟。 

剛出鍋的烏米飯烏黑油亮，晶瑩圓潤(rùn)，黑中帶藍(lán)，清甜香味飄蕩出鍋，洋溢在灶堂上。 

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來(lái)源：武岡電視臺(tái)