農(nóng)閑時節(jié)，春回大地，朝氣逢勃，收割過的農(nóng)田還沒有及時地春耕。一叢叢的念慈花，邵陽農(nóng)村叫水密花，也有叫水?；ǎ械倪€叫燕子花，這種生長在春天的田間地頭小花朵。竟可以做成非常好吃的特色美食。
農(nóng)村的朋友你是否還記得小時候每到放學回家去放牛時候，我們最喜歡去采摘水密花來做糍粑了，其味芳香，食之可口。做念子粑粑并不難，首先將水密花采摘回來，除去雜物，清洗干凈。
做水密花粑粑并不難，首先將水密花采摘回來，除去雜物，清洗干凈。
將水密花碾成綠色的泥漿糊，再摻些糯米粉和白砂糖，不停的捏、擠、壓，做成一個個圓圓的小小的綠綠的糍粑，最后放入大鍋里蒸熟即可食用，這時的念子花糍粑又香又甜又粘，也可以煎，特別香，別有一番滋味在心頭。
最后蒸出來是這樣
水密花并不好看，但是，用水密花做的粑粑特別好吃，又香又糯，它有一種特殊的清香，別有一番滋味。中醫(yī)認為，清明菜（水密花）性味甘，平，歸肺經(jīng)?！侗静菥V目》中就寫著清明菜有“調(diào)中益氣，止泄除痰……去熱嗽”的作用。趁著這個節(jié)氣，我們一起來品嘗水密花粑粑！
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