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    首頁 武岡文學(xué) 那消逝的榨油號子(鄉(xiāng)土散文)《老年人》

    那消逝的榨油號子(鄉(xiāng)土散文)《老年人》

    林日新 2023-06-10 15:48 5
    先進(jìn)文化點評:2023年6期《老年人》雜志,在《休閑廣場》專欄里,我驚喜地讀到林老師的大作《那消逝的榨油號子》!

    那消逝的榨油號子(鄉(xiāng)土散文)《老年人》

    湖南武岡  林日新

          已有三十多年沒聽到鄉(xiāng)間那粗獷的榨油號子了……

          若不是村前還留有一個座人頭高的石碑上刻著“油榨坊”,可能沒有人想到這里曾是大隊的榨油坊。油榨坊最初的主人是當(dāng)?shù)刈畲蟮呢斨鳌獎⒄正S的祖父。聽村子的老人傳,當(dāng)年財主建造榨油坊,從村子里請來三十個身強(qiáng)力壯的漢子,到雪峰山上砍伐椴木,三天才把它拉下山來。據(jù)說這椴木長二丈三尺,三個人都抱不攏來,少說也有四五噸的重!椴木鋸斷后需及時拉回來,以便木匠師傅趁著木頭的鮮勁好挖膛鉆孔。二十人排成兩隊拉著綁住大椴木的粗麻繩,前面一人指揮,后面九人忙著修補被椴木壓壞的路面和田園,就像一群小螞蟻搬東西,走走停停,停停走走,艱難地挪動椴木。從雪峰山腳下的龍門山到瀉油市的僅十來里路程,竟足足用了四天時間,才好不容易移到瀉油市的大土坪里。此時,三十個漢子皆搞得汗流如水,精疲力竭,寸步難移,財主便聽從大伙的勸告,就地修建起榨油坊。先將大椴木架放穩(wěn)妥,再挖油膛、鉆油孔、箍鐵皮,蓋上苫布后,才開始起基樹房,上梁鋪瓦……三個月后,榨油坊就開始榨油了。后傳至土改時,已達(dá)六十年的光景。

            這是武岡州為數(shù)不多的規(guī)模最大、功能最齊的榨油坊,每年十里八鄉(xiāng)的人都來榨油:春末菜籽油、夏末芝麻油、秋末月棉花籽油、冬天茶籽油,方圓五里的村民們,一年四季都生活在香噴噴的空間里。上個世紀(jì)七十年代,我放的黃牛經(jīng)常被牽到油坊里去接碾子,我便趁機(jī)近距離觀察油坊工人的勞作,聽他們唱那攝人心魄的榨油號子。榨油坊是一排三間的木架子屋,北端兩間是榨油的地方,南端一間是碾坊,屋內(nèi)的木柱早已被油氣熏染得黑漆漆,油漉漉,潤乎乎,似乎用有手一揩就會揩出一兩油來。榨油首先要炒料,就是把菜籽等油料倒進(jìn)一口傾斜的大鍋里,鍋下是一堵三尺來高的灶,炒勺是一個一尺多寬的半月形的木鏟,上弦裝有短柄與把手,翻炒起來得心應(yīng)手,像一個音樂家在彈豎琴,看是蠻優(yōu)雅的,然而,我曾讓炒菜籽的師傅讓我試試,發(fā)現(xiàn)與想象的根本不是一回事:要么用力輕了,菜籽翻轉(zhuǎn)不到位,要么用力重了,就把菜籽掀出鍋外。翻炒不僅需要技巧,更要把握好火候,炒嫩了榨出的油,水分太高,油質(zhì)不佳;炒老了,則會降低出油率。

           菜籽炒好了,便要用碾子粉碎。碾子是一個半徑近五尺的大圓盤,圓周上安裝著青石頭鑿的碾槽,八寸深,五寸寬;正中間裝有一個木軸心,木軸上套有兩條橫枋,像鐘表的時針和分針,木枋末端吊有兩根垂竿,相距兩尺左右,各裝一個鋼輪,安放在碾槽中。碾盤在牛的拉動下,圍繞碾盤轉(zhuǎn),“分針”和“時針”的兩個鋼輪一外一內(nèi)一前一后地碾壓槽中的油料……

           油料碾碎了,便倒進(jìn)甑子里蒸,待油料熟透、變軟后,就可以包油餅了。油餅時,先把幾個拇指粗的鐵箍一字形排開,將稻草均勻地鋪在鐵箍里,把油料準(zhǔn)裝進(jìn)去,赤著腳,踩起了油餅,盡管油麩滾燙,但“油師傅”不停地哈氣吹風(fēng),手腳并用,然后,將鐵箍連同麩餅一同裝入油榨內(nèi),再擠進(jìn)一個個一頭鑲有鐵板的木樁,整個過程干凈、利索。稍頃,那驚天動地的榨油號子便響起來了……

           當(dāng)時,我與小伙伴們最喜歡看榨油漢子們那整齊的步伐,聽那粗獷的榨油號子,場面震撼人心,喊聲令人振奮。很多次,榨油號子聲一起,我便與小伙伴朝油坊門奔……八九個漢子,光著膀子,露出油黑發(fā)亮的鍵子肌和成塊的腹肌,腰間扎一條長長的白棉布汗巾,手握長長的椆樹撞槌,鉚足勁一起發(fā)力喊號,一呼一應(yīng),向前推送撞槌,撞槌蕩起的慣性撞擊進(jìn)樁,聲響轟然如雷,地動山搖。特別那個領(lǐng)頭喊“嘿喲嘿喲”的號子的陳三爺,當(dāng)時已五十開外,仍然健壯如牛,聲音雄渾:箭板插正了哪――嘿呦!杠子壓起來哪――嘿呦!腳跟穩(wěn)起樁哪――嘿呦!飛槌撞得準(zhǔn)哪――嘿呦!打打啰停停哪――嘿呦呦嘿!

           有時喊:榨油來啰喂——嗨!加把勁喲——嗨!腳站穩(wěn)啰——嗨!龍神吐油啰——嗨!油亮亮喲——嗨!噴噴香啰——嗨!

    有時,陳三爺還會即興唱些帶葷涉黃味的歌詞:二十情郎哥喲——想!十八妹子愛喲——唱!新嫁娘子等喲——慌!新郞入洞房喲——撞!

           在壯漢們的那洋溢荷爾蒙氣味的號子聲中,檑木發(fā)出“咚咚咚”沉悶的聲響。隨著木塞的一點點鍥入,兩邊油珠子慢慢從縫隙的滲出,匯成一股清澈的油柱。清香四溢的菜籽油順著油槽嘩嘩地往油缸里流淌?!俺鲇屠?!”在眾人的歡呼聲中,香味彌漫整個油坊,飄向四周的村莊。除了初夏榨菜籽油,下半年還可以榨花生油、芝麻油、棉花籽油以及山茶籽油。一年四季,油榨坊里經(jīng)常是“咚咚”的檑木聲此起彼伏,上下一片繁忙。

           物換星移,逝者如斯。發(fā)達(dá)的科技催生了新的自動化機(jī)械壓榨法,古老的榨油坊也逐漸消失在歲月的長河里,然而,那“轟轟”的榨油聲和榨油漢子粗獷的號子聲,宛如一支渾厚深沉的古老鄉(xiāng)村奏鳴曲,常在我的腦海里回響。

     微信圖片_20230610154627.jpg


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    評論列表

    都梁月

    那消逝的榨油號子,滿溢鄉(xiāng)土氣息,撲面而來。拜讀之余,令人回味無窮!

    1年前

    堂哥

    祝賀林主席佳作發(fā)表,向您學(xué)習(xí)!

    12年前

    作者回復(fù):

    謝謝唐老的關(guān)注和鼓勵。

    2023/6/12 12:46:12

    王忠義ZW

    拜讀了!欣見主席佳作頻見報刋!

    2年前

    作者回復(fù):

    謝謝王主任的關(guān)注和鼓勵

    2023/6/11 9:15:04

    先進(jìn)文化

    2023年6期《老年人》雜志,在《休閑廣場》專欄里,我驚喜地讀到林老師的大作《那消逝的榨油號子》!

    32年前

    作者回復(fù):

    謝謝楊兄弟的關(guān)注,推薦和鼓勵

    2023/6/10 18:56:35

    先進(jìn)文化Qa

    《老年人》雜志里的《休閑廣場》專欄,我驚喜的讀到林老師所寫的鄉(xiāng)土文學(xué)《那消逝的榨油號子》!

    2年前

    作者回復(fù):

    謝謝楊兄弟的關(guān)注,推薦和鼓勵,給了無窮的動力。

    2023/6/11 9:15:40

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