包餃子

   武岡二中2215班 張沁

指導(dǎo)老師  王雪蓮

清晨，我走在寬闊的大馬路上，馬路兩邊的花兒爭(zhēng)先恐后地開(kāi)放，爭(zhēng)奇斗艷，讓人忍不住觀賞一番，空氣十分清新，沒(méi)有一絲雜質(zhì)，心情也一樣，非常愉快，走了一會(huì)兒，就到了目的地：超市。

因?yàn)榻裉煲易類(lèi)?ài)吃的餃子，所以一大早我就去超市選購(gòu)包餃子的材料。買(mǎi)了面粉、酵母用來(lái)做餃子皮，還買(mǎi)了肉，紅彤彤的胡蘿卜、白花花的蓮藕、黑乎乎的木耳、綠油油的蔥和黃澄澄的姜用來(lái)做餃子餡，買(mǎi)完這些東西后，我們就要回家搟餃子皮、剁餃子餡、包餃子去了！

回到家，先準(zhǔn)備一個(gè)盆，往盆子里倒上面粉，用溫水將酵母化開(kāi)，倒進(jìn)盆里，一直揉，直到揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，然后，將盆上罩上保鮮膜，開(kāi)始發(fā)酵。在等待發(fā)酵的過(guò)程中，將肉剁成碎泥，胡蘿卜、蓮藕、木耳切成丁，再將肉泥與這些佐料混一起剁，剁到足夠融合足夠碎沫，放進(jìn)盆里，加鹽、生抽、料酒、胡椒粉一起攪拌均勻，這時(shí)候面團(tuán)也差不多發(fā)酵好了，就可以搟餃子皮。

搟餃子皮也是一項(xiàng)技術(shù)活，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，揉好后，在揉面墊上灑上一層干面粉，這樣可以讓面團(tuán)不容易粘砧板，再揪起一小塊面團(tuán)，用搟面杖反復(fù)搟成一層薄薄的圓形，一張餃子皮就誕生了。媽媽手法嫻熟，一轉(zhuǎn)眼就將面團(tuán)都搟成一張張厚薄有致的餃子皮，直把我看得目瞪口呆，徹底淪陷成母上大人的“小迷妹”。

可以包餃子了。將餃子餡放進(jìn)去餃子皮，開(kāi)始包，一開(kāi)始，我不會(huì)包，得跟媽媽學(xué)，先對(duì)折，再對(duì)折，媽媽包的那個(gè)餃子昂首挺胸，像個(gè)得勝歸來(lái)的大將軍，而我的那個(gè)呢，它連坐都坐不起來(lái)，像極了那扶不起的“阿斗”。但我沒(méi)有灰心喪氣，繼續(xù)向媽媽學(xué)，“功夫不負(fù)有心人”，終于，包得越來(lái)越漂亮了，速度也快了不少，看著一個(gè)個(gè)白白胖胖的餃子寶寶就這樣擠滿(mǎn)了碗碟，心中甭提多高興了，隔著皮也阻擋不了外溢的香，饞得人不由得咽了咽口水，心里想自己包的餃子一定特別香！

終于可以煮餃子了，把餃子下到鍋里，餃子就像一尾尾銀魚(yú)在水里游來(lái)游去，過(guò)了十五分鐘，熱騰騰香噴噴的餃子就出鍋了。

我迫不及待地夾起一個(gè)沾上生抽，放到嘴里，那個(gè)燙哦，讓餃子在我嘴里飛速旋轉(zhuǎn)，但是很香，很香——因?yàn)檫@是我的勞動(dòng)成果??！

自己動(dòng)手，豐衣足食，自己包餃子呢，大快朵頤！