主料:野雞一只切塊,香菇一斤,姜蒜切丁,鹽兩小勺,料酒老抽少許,豬油一兩,蔥兩根切小段,胡椒粉少許.1,先將鹽,料酒,生姜放入野雞塊中攪拌均勻,腌十五分鐘,以便入味.2把油加熱,放入腌好的野雞塊大火爆炒.3等雞爆到五成熟時(shí)加入冷水,水位要高出雞塊四厘米為宜.4水開半小時(shí)后改小火燉四十分鐘,再加入香菇大火燉十分鐘.5放入蔥段,胡椒粉即可出鍋.此湯味美湯鮮,老少皆宜
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