武岡金福元鹵業(yè)上榜2023年湖南省非遺工坊示范點(diǎn)名單
武岡融媒
2024-01-11 10:47
近日，省文化和旅游廳發(fā)布2023年湖南省非遺工坊、非遺街區(qū)、非遺村鎮(zhèn)示范點(diǎn)名單，我市金福元鹵業(yè)因鹵制工藝傳承久遠(yuǎn)，技藝精湛，被評(píng)為省非遺工坊示范點(diǎn)。金福元鹵業(yè)生產(chǎn)鹵制食品工藝成熟，目前已形成產(chǎn)、供、銷、產(chǎn)品研發(fā)及基地開發(fā)為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局。公司采用獨(dú)特的鹵制工藝，精制生產(chǎn)鹵豆腐、鹵銅鵝等特色美食，色美味香、口感獨(dú)特，廣受好評(píng)。
據(jù)了解，武岡鹵菜曾是明清兩代皇家貢品，金福元鹵菜采用二十多味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，再將原料反復(fù)浸煮，涼干而成的，屬“藥鹵”。目前，金福元鹵業(yè)年加工武岡銅鵝達(dá)100萬(wàn)羽。
撰稿：沈君華夏梅佩
初審：鄒葉瓊丨二審：周維勝丨終審：肖曉鋒
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