亚洲视频在线看,日韩网战一区二区三区,欧美成a高清在线观看,综合激情熟女久久

  1. <td id="oj6dr"><strong id="oj6dr"></strong></td>

    <td id="oj6dr"><tbody id="oj6dr"><listing id="oj6dr"></listing></tbody></td>

  2. <ol id="oj6dr"></ol>

  3. <td id="oj6dr"><tbody id="oj6dr"><listing id="oj6dr"></listing></tbody></td>
  4. <pre id="oj6dr"></pre>
    首頁 武岡文學 系列散文:武岡舌尖上的回憶(四)-------至今猶憶殺年豬(二)

    系列散文:武岡舌尖上的回憶(四)-------至今猶憶殺年豬(二)

    朱云峰 2017-01-06 14:37

     我家殺年豬,大都在臘月二十日左右,選擇一個天氣較好的中午,事先約定屠師,父親會叫上幾個鐵哥兄弟,母親請來外公外婆,奶奶則會叫來姑媽全家人.

     我的任務是在屠師的指導下壘灶,挑水,燒火.待屠師將豬開膛剖肚洗凈放到案桌上后,則在父親的指點下將豬肉分解分類.先稱上兩斤肋條肉,這是給屠師作酬謝的工資用的;再割兩塊后腿肉,重量從幾斤到十來斤不等,視當年所養(yǎng)過年豬的大小而略有增減,豬大就多割一點,豬小就少割一點,這是給外公家和姑媽家作捎帶回家的禮物用的,一般毎家還會搭上一只豬蹄;完了也不會忘了父親的朋友,毎人都會給準備一小塊肉帶回去,總之是人人都有份,個個都不會空手而歸的!

    二師兄,多有得罪了!過年沒有你,還真不像過年。

       咱家當時窮是窮了一點,但窮得有志氣,親友面前,只要手頭上拿得出,還是頗為慷慨的!我奶奶在世時,經常會用一句俗語來形容這種不吃獨食的行為:一人吃了一人香,百人吃了百人想!我至今鬧不明白她老人家這個百人吃了百人想的"想"字是哪個字?也許是個"響"字,更有可能是一個"分享"的"享"字,尤其是微信流行后,"分享是一種美德"也流傳開來了,更堅定了自己的這種判斷!因為這是與別人分享自己的勞動成果,同時也在分享自己的幸福快樂,獨樂樂怎如眾樂樂呢?

     殺年豬的這頓飯,也是一年之中較為難得的能吃飽肉,能盡口腹之欲的一頓飯.小時候看<<水滸>>,看到書中關于梁山好漢"大碗喝酒,大塊吃肉"的描寫時,總是會產生無盡的遐想和希望:什么時候自己要能大塊吃肉該有多好啊!而殺年豬的這頓飯,則基本上將這種遐想變成了現實.
    首先端上桌的是一大盆豬肉燉粉條,這讓長年啃瓜咽菜的肚皮歡欣不已,今天的油水終于足了!

    據說東北人的豬肉白菜燉粉條,已經享譽全球了。

    咱武岡人過年時的豬腳燉蘿卜或豬腦殼燉蘿卜,其實也挺有歷史的,至今仍令我神往!

    一桌豐盛的農家殺豬菜

        接著會上幾盤爆炒豬肝,酸辣大腸,炒精肉,這幾樣都是極好的佐酒下飯菜.接著會上兩碗槽頭肉,這是殺年豬飯的經典菜,其他地方其他場合很難吃到的.具體做法是將豬脖子上的肥肉我們稱之為槽頭肉的,連精帶肥切成薄片,稍加煎炒,再放入干辣椒爆炒,待干辣椒焦黃香脆時,放入少量水用中火久燜,待到豬肉軟爛且水也微干時,放入事先在宰豬開膛時取出的槽血(槽血是殺豬時由于放血不徹底而積留在豬胸中的余血,做血湯吃會有粗糙感,用來炒菜時做醬菜之用則別有風味)和蒜葉等佐料翻炒一下,出鍋上桌之后,熱騰騰的白汽,紅通通的肉塊,香噴噴的辣香蒜香一齊閃現在你的眼前心頭,對于那飽受折磨的饑腸餓肚來說,哪能不興奮莫名呢?哪能不大快朵頤一飽方休呢?現在回想起來,還是難以忘懷!
       過去農家自養(yǎng)的家養(yǎng)豬,都是用自家種出的糧食和豬菜以及野外采集的豬草喂養(yǎng)長大的,是名副其實的純天然綠色食品.不像現在的商品豬,喂的是飼料和激素,三四個月的時間就出欄了,哪還有兒時過年時自家所殺年豬那樣醇正可口的肉香味呢?
       一通酒飯之后,在場之人自然是人人肚皮滾瓜溜圓,個個酒醉飯飽,在陣陣溫馨的告別聲中,打著飽嗝,帶上主人的深情厚意,迎著晚霞踏著薄暮,心滿意得地原從哪兒來就回哪兒去了,而主人家全家人也在操勞一天后帶著喜不自禁的滿足感,愉快地進入到了甜甜的夢鄉(xiāng)中去了!也許在夢中又在劃算著來年的過年豬了!



    閱讀 5299
    分享到:
    評論列表
    暫無評論,期待您的精彩留言
    發(fā)表評論

    已輸入0/200 個字!

    關注武岡人網
    返回頂部