凡是邵陽老鄉(xiāng)，回到老家，都忘不了帶回一包武岡鹵豆腐，加上秘制的辣油和醬料，在異鄉(xiāng)隨時就能品嘗到家鄉(xiāng)的味道。武岡從西漢就開始建縣，隸屬長沙郡，迄今已有2000多年歷史，曾用名都梁，現在隸屬于邵陽市。不過，武岡真正讓全國人民知道，還是因為當地的特產鹵豆腐。武岡的鹵豆腐，細膩爽口，香甜勁道，香味早已飄滿了邵陽市各個地區(qū)的大街小巷。在邵陽每個縣每個鎮(zhèn)，都能看到有賣鹵豆腐的小推車，2塊錢一串，攤主用蓑衣刀法，把一片鹵豆腐切開，串在竹簽上面，蘸上秘制的辣油和醬料，咬一口，又香又辣，簡直太過癮了。特別是在隆冬臘月，寒風呼嘯的時候，一串鹵豆腐下肚，渾身都是暖烘烘的。因為邵陽人遍布全國各地，也把家鄉(xiāng)的鹵豆腐帶到了五湖四海，喜歡吃鹵豆腐的人越來越多，順便也知道了武岡這座千年的古城。相傳在秦朝時期，始皇為求長生不老仙丹，便派盧、侯二人到東海求取仙丹，這兩人知道世界上本來就沒有長生不老丹，但是拿不到仙丹回去復命，就是死罪。
無奈之下，保命要緊，兩人就逃到了武岡云山一帶，他們隱居山林，深居簡出，利用當地山上的泉水，和土生的黃豆，結合宮廷的飲食配方，再加入煉丹用的中藥配方，制作出鹵豆腐，這便是武岡鹵豆腐的鼻祖，后來因為口味獨特，逐漸受到當地老百姓的喜愛，制作方法世代相傳，流傳至今。在后來上千年的實踐中，當地的鹵豆腐作坊，根據口感不斷改良鹵制的配方，加入多種名貴中藥材，形成了現在香辣，爽口，細滑的獨特口感 ，經常食用，還有排毒袪風，健身養(yǎng)顏的功效。現在住在鎮(zhèn)上的人們，一般晚飯是不做菜的，買幾串鹵豆腐，切成一盤子，和調料一拌，就是一道好菜，不管是下酒，還是下飯，都不可多得。聰明勤勞，又善于經營的武岡人，早就不滿足在大街小巷擺賣鹵豆腐了，出門在外的邵陽人，在滿足自己口福的同時，早已把鹵豆腐賣遍了全國各地，很多超市的貨架上都有武岡鹵豆腐的一席之地。僅2017年，武岡鹵菜的銷售額就突破了30億元。老祖宗留下的手藝，被發(fā)揚光大，成了現在武岡人發(fā)家致富的金鑰匙。現在的武岡鹵豆腐，非常人性化，都有真空包裝，便于攜帶，不吃辣的朋友可以吃原味，愛吃辣的朋友可以搭配附帶辣油食用。
小編正是邵陽人，每次回家，深圳的老鄉(xiāng)都叫我?guī)u豆腐來吃，每人一大包，每次都要把后備箱塞滿一半。在這里，我也把家鄉(xiāng)的鹵豆腐推薦給大家，叫上親戚朋友，一邊品嘗這份來自千年古城的小吃，一邊回憶我國源遠流長的美食文化。
免責聲明： 本文內容來源于邵陽享生活 ，不代表本平臺的觀點和立場。
版權聲明：本文內容由注冊用戶自發(fā)貢獻，版權歸原作者所有，武岡人網僅提供信息存儲服務，不擁有其著作權，亦不承擔相應法律責任。如果您發(fā)現本站中有涉嫌抄襲的內容，請通過郵箱（admin@4305.cn）進行舉報，一經查實，本站將立刻刪除涉嫌侵權內容。