夏日炎炎，胃口不開。又不能將屋里老酸水壇千里迢迢的搗鼓過來，忒勞神費力的。算了，還是自己動手，豐衣足食。
用一超大的密封保險盒，涼白開，冰糖和鹽巴還有米醋適量，花椒一點，蒜頭一些（這2樣主要是用來提香的），再來可以下瀝干水分的胡蘿卜白蘿卜段，包菜葉也可以的。
具體怎樣才知道鹽和醋還有冰糖適量呢？很簡單，嘗一下水味道夠不夠，不過冰糖一般是不容易化的，只能等酸菜盒成了后，覺著甜度不夠的再自行添加了。
東西都放進(jìn)去了，密封好，靜置室內(nèi)2天，估計到了第三天，就已經(jīng)聞得到酸菜飄香了，第一批下盒子的東西就可以撈出來吃了。酸菜盒子成了后，我就放冰箱保存了。
這里還是提醒下，千萬要等瀝干水分后才放盒子里去，不能進(jìn)生水，不然極容易起白，不過，起了白也沒關(guān)系，我給它都撈掉了，然后做好的酸菜盒子我就放到冰箱里面，隨吃隨取，浸泡也依然有味的。
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偷懶的后果，起白了![]()
偷懶的后果二酸菜盒子是成了，但是起白了，不過沒關(guān)系，我將表面那層給稍微撇了一層，撈出第一次的紅白蘿卜，重新放了包菜葉還有紅蘿卜下去，然后將酸菜盒密封好，放冰箱里面冷藏。
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昨天重新放胡蘿卜下去了，水還是很香，也沒有白了。
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