我是小小烘焙師

武岡二中2218班 左萱涵

指導(dǎo)老師 王雪蓮

甜品是許多人的最愛，我，也是這許多人中的一個?？粗案獾昀锪宅槤M目的甜品，口水掉了一地的我便有了一個大膽的想法——自己制作甜品。利用這一個寒假，我也要當一回小小烘焙師！

經(jīng)過我的精心策劃，什么低筋面粉啦、打蛋器啦通通準備好了。萬事俱備，只欠東風!我拿著所有的食材，興沖沖地跑到奶奶家去(因為奶奶家有烤箱)，準備開工。我把所有的食材以及工具擺到桌子上，興奮得不得了。我先拿了一個盆子，小心翼翼地稱了35克油倒入盆中，接著又稱出35克的牛奶加入，然后不停攪拌直至乳化?？赡苁且驗榈谝淮巫?，不管做什么都小心翼翼，生怕出錯 。

接下來加入低筋面粉50克，“Z’字型攪拌均勻，可和到最后，成了一坨一坨的。這時不用著急，是到了加入蛋黃的時候了。也就到了我最緊張的時刻——蛋清蛋黃分離。這一步馬虎不得，一旦蛋清里夾雜一丁點蛋黃，便打發(fā)不起來。我試著敲下一個雞蛋，用兩個大拇指把蛋黃蛋清分開，只見蛋清滑落到早準備好的碗中，完美！就這樣，三個雞蛋被我陸陸續(xù)續(xù)分離了。蛋黃加入面糊中，我依舊用”Z”字型把蛋黃糊攪拌均勻。

接著，就是制作蛋白霜了，這是戚風蛋糕最重要的一步，如果蛋白沒打發(fā)好，會直接導(dǎo)致蛋糕制作的失敗。我把35克糖加入到蛋清里，再用打蛋器打發(fā)。我順時針攪拌了將近20分鐘,終于有了硬挺的小尖角，大功告成！

接下來就容易了。先取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻后再一起倒回蛋白霜中。攪拌均勻后最后倒入6寸戚風模具中。送入烤箱，150度40分鐘。我守在烘箱旁，一刻也不敢走開，就像守候著我的寶貝。只見烤箱里的蛋糕慢慢長高了，開裂了……香氣四溢，我的小饞蟲啊，爬呀爬的！終于到時間了，我取出蛋糕，震出熱氣，待涼透后脫模。那叫一個香呀!只不過美中不足的是中間有一點濕濕的。還是不到火候，我到底還是性急了！但這一點也不影響它的香甜可口，爺爺奶奶吃了都向我豎起大拇指，我心里比這蛋糕更香更甜，有了這次經(jīng)歷，我相信下次我一定會做得更好的！因為我是小小烘焙師了！

在學習之余多進行勞動實踐，是件非常棒的事。這次做的蛋糕在我心中比任何蛋糕店的都要香甜美好！同學們，你們也快快行動起來吧，自己動手，豐衣美食！