夕顏

我還喜歡吃烤鴨，特別是北京片皮鴨，口感酥脆的，一口一嘴油.......

615年前

家鄉(xiāng)人_17228

再談鴨子；鴨子的味道怎么做才好呢，人網(wǎng)聚會(huì)就吃烤鴨，保準(zhǔn)大家吃了有別樣風(fēng)味。

115年前

姜遠(yuǎn)林

呵呵，強(qiáng)烈要求站長(zhǎng)給樓主頒發(fā)一個(gè)“好恰婆”獎(jiǎng)?。?！

115年前

◆ 德琳|

對(duì)于我來(lái)說(shuō)興致來(lái)了做菜是種享受，反之就是受罪?。?！

115年前

作者回復(fù)：

嚴(yán)重贊同哈

2009/11/20 22:55:44

山漸青

好吃不好看！?。。。。。。?！

115年前

作者回復(fù)：

呵呵猛子來(lái)了啊，等你的好菜呢，上次的擔(dān)擔(dān)面后快點(diǎn)上新菜啊

2009/11/20 22:55:10

HAPPYE

樓主天天都做好吃的。鴨肉具有“滋王臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”等作用，建議大家多吃。

115年前

作者回復(fù)：

可是又有說(shuō)法說(shuō)鴨子翻?。?/p>

2009/11/20 22:54:26

老特務(wù)

來(lái)晚了，洽到滴辣椒責(zé)。

115年前

作者回復(fù)：

來(lái)晚了，喝口湯也不錯(cuò)的

2009/11/20 22:53:50

楊柳長(zhǎng)風(fēng)

又見高樓?。?！
盡是嘀好呷鬼！?。?/p>

115年前

作者回復(fù)：

哥哥莫非不是么？

2009/11/20 22:53:30

朋友

好
支持家鄉(xiāng)的特色

115年前

作者回復(fù)：

我這是拿來(lái)主義

2009/11/20 22:53:11

故鄉(xiāng)的云

看著就嘴饞啦！想吃，好洽！

315年前

作者回復(fù)：

謝謝捧場(chǎng)啊

2009/11/20 22:52:50

言宋

啤酒鴨，你這是煮吧。重慶人是當(dāng)火鍋用的。不過(guò)，現(xiàn)在不時(shí)興了。大約五年前較流行。這吃法，似乎也是從這邊流行開來(lái)的。

115年前

作者回復(fù)：

如有雷同純屬巧合，我不知道重慶有沒有流行哈，那時(shí)候煮看人多就順便做成火鍋了

2009/11/20 22:52:04

東興廣告_5532

24樓
評(píng)論時(shí)間：2009-11-20 9:45:00鄧元泰_流星雪 的評(píng)論

除了血漿鴨和屋里那種板鴨
拒絕任何形式任何做法的鴨肉
你到長(zhǎng)沙望城坡湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院旁去吃一下那里的土鴨，就知道天下還有比血漿鴨好吃的鴨肉了呢

贊15年前

作者回復(fù)：

嚴(yán)重贊同，好吃的只是目前沒有吃到而已

2009/11/20 22:50:04

兵子駝

做得不錯(cuò)，味道也該很好，頂起。。。。。。。。。。。。。。。

贊15年前

作者回復(fù)：

就是相片拍得不好，實(shí)物也還行的

2009/11/20 22:48:31

愛上紅酒

好像在開廚師交流會(huì)一樣，熱鬧！

贊15年前

作者回復(fù)：

這樣討論才有氣氛啊

2009/11/20 22:47:52

青松

呵呵，沒有時(shí)間來(lái)吃?。。。?！

贊15年前

作者回復(fù)：

以后會(huì)有機(jī)會(huì)的哈，不著急

2009/11/20 22:47:15

家鄉(xiāng)人_17228

大家一起把這鍋鴨燉熟了，每人分一點(diǎn)。都來(lái)加柴吧。

贊15年前

作者回復(fù)：

嘻嘻，謝謝吆喝哈

2009/11/20 22:46:58

股往金來(lái)

酒味不重，我就喜歡吃！ 直接喝3罐啤酒的話，我會(huì)醉3天！

贊15年前

作者回復(fù)：

呵呵，煮熟后沒什么酒味

2009/11/20 22:46:05

流星雪

除了血漿鴨和屋里那種板鴨
拒絕任何形式任何做法的鴨肉

贊15年前

作者回復(fù)：

真是個(gè)固執(zhí)己見的武岡伢子家

2009/11/20 22:45:27

夕顏

我下了哈，出去溜達(dá)，謝謝樓上各位

贊15年前

夕顏

我發(fā)現(xiàn)我注冊(cè)了103天，就發(fā)了102貼，強(qiáng)烈抗議站長(zhǎng)要給我頒個(gè)敬業(yè)忠誠(chéng)獎(jiǎng)........呵呵

贊15年前

男人三十

呵呵，血醬鴨用的是仔鴨，所以特點(diǎn)就是香、辣、脆，是下飯下酒的絕佳搭檔，啤酒鴨選用的較多是老鴨，燉過(guò)之后，肉質(zhì)香松，營(yíng)養(yǎng)豐富，講究的是滋補(bǔ)。

贊15年前

家鄉(xiāng)人_17228

燉東西千萬(wàn)要注意，不要燉的時(shí)間太長(zhǎng)了，向你前面講的燉兩天的時(shí)間，哪種方式不可取的，隔水燉的話時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。

贊15年前

作者回復(fù)：

對(duì)，隔水燉，一般煮燉的我頂多就燉3個(gè)鐘頭

2009/11/20 9:39:30

舟子

最近老冰表現(xiàn)不錯(cuò),希繼續(xù)發(fā)揚(yáng)!
不過(guò)啤酒鴨我不愛吃,還是血漿鴨正統(tǒng)!

贊15年前

作者回復(fù)：

我就知道你看到舟子兩字便會(huì)飛進(jìn)來(lái)

2009/11/20 9:38:29

家鄉(xiāng)人_17228

血漿鴨的缺點(diǎn)就是很多人不喜歡這個(gè)顏色，還有這辣椒，只能是地方品牌，要想流行起來(lái)，有一點(diǎn)困難。

115年前

作者回復(fù)：

嗯，和鹵菜一樣，顏色黑的，人家嫌臟

2009/11/20 9:35:11

男人三十

呵呵，血醬鴨確實(shí)是我的拿手好菜，如果有機(jī)會(huì)做給你們品嘗一下！

115年前

作者回復(fù)：

哈哈，我老媽做的血漿鴨我認(rèn)為是武岡第一了

2009/11/20 9:35:49

夕顏

可是，我喜歡看到菜里有那些香葉啥的啊，舒服

115年前

家鄉(xiāng)人_17228

我現(xiàn)在基本上是在外面吃，自己很少做了。洗鍋碗太辛苦了。

115年前

作者回復(fù)：

我也少做，興致來(lái)了就下廚

2009/11/20 9:32:16

月之影

這東西好吃.......

115年前

作者回復(fù)：

好吃你就多吃點(diǎn)

2009/11/20 9:31:21

家鄉(xiāng)人_17228

下次叫舟子給你郵寄稿費(fèi)吧，從他的稿費(fèi)里面分一點(diǎn)就行了。

贊15年前

作者回復(fù)：

他會(huì)和我拼命

2009/11/20 9:30:08

男人三十

呵呵，我比較偏愛血醬鴨，不過(guò)在外面湘菜館里吃的都沒自己做的好吃！

115年前

作者回復(fù)：

看樣子也是高手來(lái)的

2009/11/20 9:29:46

家鄉(xiāng)人_17228

對(duì)的，現(xiàn)在有那種專門裝香料藥材燉東西的小鋼球，是敞開的，超市好像有賣的。

贊15年前

作者回復(fù)：

對(duì)，就是那個(gè)東西

2009/11/20 9:29:18

家鄉(xiāng)人_17228

我以前在臺(tái)山的時(shí)候，他們哪里的人燉個(gè)蛇湯要燉10多個(gè)小時(shí)，最后的結(jié)果就是，他們那里女孩子特別多，很多家庭都是3個(gè)女兒或者兩個(gè)女兒的。很奇怪的

215年前

作者回復(fù)：

廣東燉湯都是動(dòng)輒幾個(gè)小時(shí)或者兩天的

2009/11/20 9:24:23

家鄉(xiāng)人_17228

高壓鍋你也可以小火燉的

715年前

作者回復(fù)：

曾煌，你也抽空來(lái)幾個(gè)菜嘛，要不我天天開貼子，都累死我了，停一天，舟子就鬼叫的，嘻嘻嘻

2009/11/20 9:23:23

家鄉(xiāng)人_17228

草果兩個(gè)，八角幾只，丁香一些，豆蔻兩顆，香葉一點(diǎn)，桂皮幾片
上面這些你可以自己準(zhǔn)備一個(gè)小的棉布袋，把東西裝在棉布袋里面放在鍋里一起燉就可以了，才上鍋之前把棉布袋拿出來(lái)就好了。

615年前

作者回復(fù)：

這個(gè)用燉魚的袋子或者那種鐵球的料包就行了，做的時(shí)候我沒有，嘻嘻，回來(lái)才有的

2009/11/20 9:21:55

家鄉(xiāng)人_17228

不好意思，啤酒鴨應(yīng)該是96年的時(shí)候就吃過(guò)了啊。那個(gè)時(shí)候就是拿高壓鍋煤火燉的

715年前

作者回復(fù)：

en ，高壓鍋?zhàn)鏊俪刹耸呛芎玫?，我是沒有高壓鍋，呵呵，膽小不敢用，再來(lái)我喜歡慢慢燉出來(lái)的

2009/11/20 9:12:27

夕顏

咿呀，曾煌怎么不見了哈？

215年前

家鄉(xiāng)人_17228

不過(guò)最好不要去超市買這些冰凍的鴨肉來(lái)煮啤酒鴨。

615年前

作者回復(fù)：

這個(gè)是自己殺的，放冰箱冷凍的，因?yàn)橐砩舷掳嗖拍茏龉?，呵?/p>

2009/11/20 8:53:09

夕顏

曾煌，你咋會(huì)那么吃菜哈？你也不是廚師呀？

215年前

家鄉(xiāng)人_17228

高壓鍋煮的話就是好一點(diǎn)，把鴨肉炒一下之后，就放到高壓鍋里面加啤酒悶個(gè)25分鐘。

415年前

作者回復(fù)：

我沒高壓鍋呢，555555555

2009/11/20 8:51:45

家鄉(xiāng)人_17228

這樣煮的話；啤酒鴨的香味都漏掉了，三灌啤酒的話就有1000多毫升了，多了一點(diǎn)。

415年前

作者回復(fù)：

香味都被肉吸收了，然后湯汁也很鮮美，和一般的湯不一樣，暈咧，我還嫌少了，人家都是兩大瓶子呢。要不，怎么煮才不漏香味呢？

2009/11/20 8:39:53

楊柳長(zhǎng)風(fēng)

又 有 好 菜 呷 ！ ！ ！

715年前

作者回復(fù)：

坐，請(qǐng)上座

2009/11/20 8:38:35