谷雨茶《科教新報》

　 　武岡市展輝學(xué)校林日新

　　清晨，路過云山腳下的茶園，廣播里《采茶曲》悠悠傳來：“春天采茶抽茶芽，快趁時光掐細(xì)茶……”瞬間，我的思緒飄回雪峰山深處云霧繚繞的故鄉(xiāng)。

　　故鄉(xiāng)多山，山坡上茶園星羅棋布。清明幾場細(xì)雨后，茶園仿若被精心擦拭。茶株蒼綠，枝頭嫩綠新芽閃爍，毛茸茸的，掛著晶瑩露珠，葉片嬌弱舒展，似新生嬰兒，散發(fā)純凈香氣。

　　農(nóng)諺有云：“谷雨谷雨，采茶對雨?！倍霹N“布谷”聲里，茶園愈發(fā)蔥郁。這時，山村涌出一群群穿紅著綠的姑娘和媳婦，背簍提筐，歡笑著走向茶園，宛如仙女下凡。那時茶園屬生產(chǎn)大隊，谷雨時節(jié)發(fā)動社員采茶，管理人員會播放《采茶歌》，歌聲中，采茶人笑語不斷，巧手翻飛，似在奏響交響樂。

　　近幾年，每至谷雨我都回鄉(xiāng)采茶，回城后讓老伴制成谷雨茶。岳父曾是大隊茶園制茶師傅，老伴也學(xué)到了秘訣。她定下“三不”規(guī)矩：不摘老葉，不摘爛葉，不連枝干一起摘。她還介紹，谷雨茶是谷雨采制的春茶，春季氣候適宜，茶樹經(jīng)冬休養(yǎng)，芽葉肥碩，富含多種營養(yǎng)，滋味鮮活、香氣宜人。谷雨茶有一芽一嫩葉的“旗槍”，一芽兩嫩葉的“雀舌”，都是佳品。

　　第一年，我嫌要求苛刻，卻也照做。茶葉挑好，老伴讓我燒柴，她擦凈熱鍋，倒入茶葉快速翻炒揉捏。茶葉漸漸卷曲成米粒狀，“火燒大些，茶葉要?dú)⑶嗔?！”我添柴，鍋底泛紅，老伴額頭滲汗，雙手不停，動作嫻熟?！昂昧?，火弄??！”她將茶葉鏟入簟箕。

　　成品谷雨茶，白綠相間、毛絨絨的，茶香撲鼻。用玻璃杯沏泡，茶葉在沸水中舒展站立，茶水清澈明亮。輕啜一口，清香撲鼻，微苦回甘，滑入食道仍留濃香，潤喉又明目，令人心曠神怡。我不禁稱贊：“好茶！”此后，我年年谷雨回鄉(xiāng)采茶制茶，與家人親友共享。谷雨茶營養(yǎng)豐富，清甜甘口，還有殺菌健齒功效。從唐代傳承至今，它承載著深厚茶文化。在快節(jié)奏生活里，品一杯谷雨茶，便是擁抱自然、品味傳統(tǒng)。