《與茶有關(guān)》

在我的生活中，茶成了必不可少的飲品。小時(shí)候住在農(nóng)村，干著農(nóng)活，尤其是雙搶季節(jié)，家家都要煮茶的。那時(shí)在我的觀念中，茶是煮的，是用文火熬的。在農(nóng)家人看來(lái)，茶不止是用來(lái)解渴的，更是用來(lái)防暑的。記得我小時(shí)候上山砍柴，家里人都說(shuō)要是遇上茶樹(shù)就砍幾根回來(lái)。那種被我們稱之為茶樹(shù)的植物，是農(nóng)家孩子個(gè)個(gè)都認(rèn)識(shí)的，葉子很小一片，呈橢圓狀，樹(shù)皮老紅色，樹(shù)干一般就手指粗。這種茶樹(shù)山里到處是，農(nóng)村人管它叫土茶，以此與商店里買的精制茶葉相區(qū)別。

土茶是不值錢的玩意，因?yàn)槎?，家家能采，所以它太普通不過(guò)了。農(nóng)家人喜歡把土茶一束一束地掛在木板墻壁上，順其自然地晾干。有經(jīng)驗(yàn)的人都喜歡采樹(shù)干粗的土茶，晾幾個(gè)月之后煮出來(lái)的茶湯是琥珀色的，非常漂亮，而且甘甜可口，毫無(wú)澀味，是很容易下喉的。老人們說(shuō)小孩喝這種茶可以化食，大人喝它可以防中暑。一般農(nóng)家人每天一大早就煮茶，一煮就是一大鍋?zhàn)樱锰展扪b好，作為涼茶喝。農(nóng)家人一年四季都離不開(kāi)它，在夏天就更不用說(shuō)了，即便是冬天多數(shù)人家都老人說(shuō)得好，出門七件事，柴米油鹽醬醋茶。對(duì)于茶，真正知之的中國(guó)老百姓還是不很多，只因是長(zhǎng)期飲用的習(xí)慣，漸漸就不能忘記，一般百姓人家來(lái)人來(lái)客就是喝大鍋茶，畢竟有點(diǎn)味道，不同于白開(kāi)水吧。所以在尋常百姓人家茶只是日常生活所用罷了，有時(shí)是可有可無(wú)的。在南方水鄉(xiāng)，一般來(lái)說(shuō)把茶看得不是很重要，解渴吧有山泉水，井水，白開(kāi)水，用不著費(fèi)事燒茶或者泡茶。在高原地區(qū)，尤其在西北地區(qū)，比如西藏，甘肅等地區(qū)，茶就顯得尤其重要了，尋常百姓人家與官宦之家就沒(méi)有了什么區(qū)別。那些地區(qū)在以前是很少產(chǎn)蔬菜的，以肉食與奶制品為主，即便是喇嘛也是吃葷食的。他們需要飲茶來(lái)去除油脂，起到降低高血脂高血糖減少高血壓的作用。所以茶對(duì)于藏人來(lái)說(shuō)是必不可少的保健品。藏人不遠(yuǎn)數(shù)千里用馬匹來(lái)云南、湖南販運(yùn)茶葉，千年之后的茶馬古道仍然依稀能聽(tīng)到馬隊(duì)晃動(dòng)的鈴聲。所以藏人對(duì)于茶是極為珍視的，把茶看做是神的恩賜。

因?yàn)椴?，我結(jié)識(shí)了不少朋友。大家在一起說(shuō)話聊天，沒(méi)有酒席上的吆三喝四，有的是心平氣和，溫文爾雅，拉家常，談工作，說(shuō)說(shuō)奇聞趣事，講講閱歷見(jiàn)識(shí)，那是放松心情，十分休閑的好時(shí)光。一壺好茶，自己舍不得獨(dú)飲，必定邀三五好友，慢慢玩味，悉心品賞，這種分享是最為滿足的，最快樂(lè)的事情。

品茶是需要氛圍的。環(huán)境要寧?kù)o、優(yōu)雅，最好是郊外籬落疏疏，卵石鋪路的農(nóng)家小院，窗明幾凈，也不設(shè)清供，茶器倒也不必過(guò)于講究，有點(diǎn)古典音樂(lè)就好。在舒緩的樂(lè)音中，氣定神閑地泡一壺好茶，細(xì)細(xì)品賞，無(wú)需言談，無(wú)需評(píng)價(jià)，慢慢體味味蕾的變化。最有修養(yǎng)的茶友，重在一個(gè)品字，飲者次之，喝者更次之。品的過(guò)程是放松的過(guò)程，忘掉俗務(wù)，進(jìn)入人茶一體的境界，沒(méi)有喧囂，沒(méi)有放不下的煩心事，沒(méi)有爾虞我詐，沒(méi)有蠅營(yíng)狗茍利來(lái)利往。

離我居住的小區(qū)不遠(yuǎn)，有一個(gè)佛道文化用品商店，兼營(yíng)茶葉與茶器，美其名曰“和一緣”。初來(lái)此處，我感覺(jué)還不錯(cuò)，除了佛教文化用品，道家風(fēng)水?dāng)[設(shè)之物，老板還專門設(shè)置茶道一隅。桌椅是非洲花梨木制的明式古典貨，貨架上擺設(shè)紫砂壺?cái)?shù)把，各色茶葉與茶器等，也算豐富。我欣賞這里的佛教音樂(lè)，低回淺唱，韻味悠長(zhǎng)，給人十分放松的快樂(lè)。老板說(shuō)是以茶會(huì)友，專結(jié)有緣之人。至于真是此等用意與否，恐怕大家心里都是有數(shù)的。漸漸地，我感覺(jué)這也不是最好的去處，畢竟在這個(gè)商潮滾滾的時(shí)代，以茶會(huì)友已經(jīng)淪為了口頭禪了，真實(shí)的成分估計(jì)極少。更何況，來(lái)的茶客多為陌生人，生意人居多，誰(shuí)也不知道誰(shuí)的底細(xì)，也有酒后大放厥詞者，俗不可賴者之流，借喝茶之際談些黑道上的恐怖事件?？磥?lái)我只好逐步退出這個(gè)圈子了。

品茶其實(shí)是品文化，不管你文化層次有多高，不管你對(duì)茶有多少認(rèn)識(shí)，能在氤氳的茶香之中心生敬畏的，他已經(jīng)懂得了茶的門道了。這種在地球上生存了幾千萬(wàn)年的樹(shù)種，衍生到今天，與人類結(jié)緣也有數(shù)千年的歷史。它吸宇宙之精華，得自然之靈氣，被心靈手巧的人類加工成富有詩(shī)意的飲品，演繹出各種不同的文化，我們品茶，品茶道，回溯到遠(yuǎn)古的祖先時(shí)代，我們不為這數(shù)千年來(lái)演繹的文化感到誠(chéng)敬嗎？因此茶是不能玷污的，面對(duì)茶應(yīng)該心生虔誠(chéng)與敬畏。茶是需要在靜穆中品賞的，茶湯進(jìn)口之后茶友之間能悠然心會(huì)，不同的味蕾有絕對(duì)不一樣的感覺(jué)，所以一切言語(yǔ)都是多余的。但是文化是需要交流的，茶文化更需要交流，沒(méi)有交流就不會(huì)有發(fā)揚(yáng)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界第一產(chǎn)茶大國(guó)，理應(yīng)是茶道最發(fā)達(dá)最先進(jìn)的國(guó)度。但是，很遺憾啊，我們?cè)诤荛L(zhǎng)一段時(shí)間里冷落了它。在那個(gè)經(jīng)濟(jì)蕭條，文化幾近中斷的時(shí)代，哪里還有它的一席之地，即便有，即便進(jìn)入尋常百姓家，也只是解渴的湯水，談不上茶文化了。而今，在日本，在韓國(guó)，在馬來(lái)西亞，在新加坡，在印尼，乃至在歐洲的一些國(guó)度，他們都把從中國(guó)遺傳的茶道看做是自己的傳統(tǒng)文化。

因?yàn)椴杈?，因?yàn)橄嗤氖群?，每個(gè)周六的晚上，三五幾個(gè)好友來(lái)家里品茶，是不需要邀請(qǐng)的，那種習(xí)慣了不被邀請(qǐng)的茶會(huì)給我特別溫馨的感覺(jué)。大家卸卻了一周的疲勞，可以暫時(shí)放下手頭的工作，什么都不去想，什么都不必去想，坐在茶室里，開(kāi)著輕音樂(lè)，橘黃色的燈光照著琥珀色的成年熟普，那種愜意是無(wú)法用言語(yǔ)表達(dá)的。長(zhǎng)期以來(lái)，我們都把茶會(huì)當(dāng)作是生活的點(diǎn)綴，當(dāng)作是生活的調(diào)料，在這樣的生活里，我們感到了人生的樂(lè)趣，感到了真正屬于自己的東西就是學(xué)會(huì)享受生活，享受人生。

 2011-11-02