喜歡吃茄子的童鞋，可以試下這種做法。自我感覺很好，我是蠻喜歡吃茄子的，以前用水煮，口味是水掛掛哩滴；紅燒咧，放好多油也燒不出那種味道來。下面這種做法既不用放多油，也可以把茄子燒得很美味
食材：茄子2個(gè)、干辣椒一把、蒜4瓣
1、茄子洗凈去蒂，長條切4截，小條的切3截，再中間切開
2、茄子切條，不要太薄，要有點(diǎn)質(zhì)感，呵呵
3、鍋中加水，放上蒸架
4、把切好的茄子裝盤放入鍋中蒸熟
5、趁蒸菜的空檔，可以把干辣椒及蒜瓣切好，沒有干辣椒的話，可以放點(diǎn)新鮮的紅辣椒
6、蒸個(gè)10分鐘左右，茄子變軟，熟了，顏色也變了，這會可以拿出來
7、鍋中熱油，下干辣椒與蒜瓣一起偏炒，爆香
8、加入蒸熟的茄子翻炒，加鹽、醬油、雞精一起炒勻
9、出鍋裝盤
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化哥
其實(shí)不用蒸，過水比蒸更容易
6810年前
這是魚香茄子？咸魚都沒看到呢？
5210年前
盧小蘭
樓主總是在家炒好菜??！我都沒怎么有空搞飯。只想吃現(xiàn)成的。
6510年前
三十度仰望
一直燒不好茄子，仔細(xì)學(xué)習(xí)下，發(fā)現(xiàn)原來關(guān)鍵就在蒸，謝謝小拇指！
5710年前
姜遠(yuǎn)松
這個(gè)小拇指做菜有“一手”……
5810年前
言宋
還可加點(diǎn)醬油，色覺可能好些。
4810年前
陳碧秋
茄子的造型美觀。我記得小時(shí)在家時(shí)，吃的茄子就是這個(gè)樣子的。甚贊。
6010年前
作者回復(fù)：
勾起你的某些畫面了吧，沒啥賣相，不過味道我嘗了：好恰
2014/7/15 20:05:05
顏妍
茄子，偶喜歡，這樣蒸熟再炒的沒試過。
6110年前
蒸熟再炒，省了好多油，同時(shí)味道一點(diǎn)不差
2014/7/15 20:03:24
黃高遠(yuǎn)
我感覺這些照片，也拍得特別的勾引食欲。
是么，就是個(gè)破手機(jī)拍的
2014/7/15 20:02:10
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