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                武岡文學
                吃血漿鴨
            
    
        
    

        
    
            
    

                
    
                    
    
                        
    吃血漿鴨
    
                    
    
                    
    
                        
                        大愛無邊
                        
                        2015-09-13 12:38
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    吃血漿鴨
    
                        秋風起了，天也邊的涼涼的，又想起了血漿鴨的味道，正好今天是星期天，早上起來去龍城公園跑了會步，然好直接去市場買鴨子，只可惜現(xiàn)在市場不準賣活禽，不知是哪個腳后跟想出來的玩意，幸好有一老板知道有人喜歡吃血漿鴨，每天準備好了鴨血，只要你買他的鴨子就給血你，沒鴨血怎么做血漿鴨，生姜，辣椒，備齊，姜買的是子姜，急匆匆回來，準備做，斬鴨子，切好辣椒，生姜，大蒜，準備開炒，猛火爆炒鴨肉，放白酒，爆香，然好一罐啤酒下去燜，那個香喲，幾分鐘后把辣椒生姜放下去，繼續(xù)燜，看著鍋里面的湯汁沒多少了，到血下去，火關小翻炒，開大火，起鍋，血漿鴨出爐，開吃


                        
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    香冰
    是龍城廣場？原來黃龍?zhí)潦袌隼锩媸强梢再I到活鴨的，現(xiàn)在也買不到了。
     249年前
    風隨意動
    好吃,....
     369年前
    大愛無邊
    當然是先用白酒爆香，然好用啤酒燜
     249年前
    大愛無邊
    外面買的鴨子水分是要重點，不過火大會炒干的，放啤酒是我在外面試出來的，味道又不同，工序沒錯下次你試下放啤酒燜
     299年前
    還沒有
    放點白酒香一點，炒時間長一點火大一點水自然干了，如果有一酸辣椒味更好了。
     309年前
    馬皮厚
    從照片可得知樓主廚藝過人，兩個疑惑想請教樓主。我每次買的都是市場上現(xiàn)殺的子鴨，然后血中放鹽，使勁攪和，直到用筷子挑起來成絲狀。也是回去斬鴨子，一般斬到很碎，但是每次下鍋炒總是有很多很多水，這個很苦惱，請問怎么破，還有我從來都不放啤酒炒的，總是油爆，爆熟后再放配料，最后醬血，不知工序是否可對。
     279年前
    
                        
    
                        
    
                    
    
                
    

                
    
                    
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